大家好，今天给各位分享鱼焖豆泡怎么弄好吃的一些知识，其中也会对豆腐泡焖鱼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 皖鱼焖豆腐泡的做法
2. 豆腐泡焖鱼的做法
3. 豆泡蒸鱼做法
4. 莴笋焖豆泡的做法

皖鱼焖豆腐泡的做法

食材：皖鱼800克，豆腐一块，大葱一根，姜一块，蒜一头，生抽一汤匙，老抽两茶匙，黄酒五汤匙，白糖一茶匙，盐半茶匙，五香粉一茶匙

做法步骤：

1皖鱼切块，豆腐切同样大小的块。

2面粉加水兑成酸奶状糊糊，皖鱼挂糊煎金黄。掌握不好的就直接拍干淀粉炸好了。豆腐煎两面金黄。

3锅里炸鱼的油全部倒掉不留，用葱姜蒜，五香粉炒出香味，放生抽老抽黄酒白糖，兑开水，煮开。

4放入皖鱼和豆腐，大火烧开。

5调入盐，中小火煮到水微微干。

6大火收汁。到汤汁粘稠。

豆腐泡焖鱼的做法

1.准备材料：鱼头半个，豆腐泡适量，酸菜，姜蒜葱

2.将所有配料切好备用

3.鱼头下油锅两面都煎出香味

4.加入酸菜泡椒姜蒜葱白炒香入味

5.加水煮开后转入砂锅小火慢煲

6.再次沸腾后加入豆腐泡炖煮十分钟

7.最后加盐调味，洒上葱花即可

豆泡蒸鱼做法

材料：

金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙

做法：

1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。

2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。

3.支好锅，放适量的水烧开。

4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。

5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。

6.大中火蒸8分钟，起锅。

7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。

9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。

（也可直接将油泼在葱姜上）

小诀窍：

1.蒸鱼一定要铺姜丝，鱼的上下都要铺，可以去腥。

2.蒸鱼是一定要把水烧开，冒出热气才能将鱼入锅。

3.火候把握很重要，前约3分钟旺火，接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩，减少鱼肉水分的流失，保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速，造成鱼肉的爆裂，影响鱼的美观。

4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够，一定要加热开水。

莴笋焖豆泡的做法

主料：莴笋300g,豆泡100g

辅料：油

(适量),盐

(适量),五香粉

(适量),蒜瓣

(适量),花椒

(适量)

做法步骤：

?1.莴笋把皮削了

?2.豆泡切开

?3.蒜瓣备好

?4.锅里放油，爆香蒜瓣等配料再放入切好的莴笋片

?5.炒片刻后，放入切好的豆泡块，再加入适量清水。

?6.放盐

?7.加入五香粉调料等调味品焖煮3分钟左右，就可以收锅啦

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。