贵州美食节目详细菜谱

1.贵州特色菜肴——酸辣粉 酸辣粉是贵州地区非常有名的一道传统美食，以其酸辣可口的口感和香气扑鼻的汤底而深受人们喜爱。下面是一份酸辣粉的详细制作流程： 材料： - 粉丝 50克 - 猪肉末 100克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 酸笋 10克 - 花生碎 适量 - 辣椒油 适量 - 香菜 适量 调料： - 生抽 适量 - 醋 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将粉丝用温水泡软备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟左右。
3. 青椒、红椒洗净去籽，切成小块备用。
4. 酸笋切成小段备用。
5. 热锅凉油，将姜末和蒜末爆香。 6. 加入腌制好的猪肉末煸炒，炒至变色。 7. 加入青椒、红椒块和酸笋段翻炒几下。 8. 加入适量的生抽、醋、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。 9. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟左右。 10. 将泡软的粉丝倒入锅中，翻炒均匀。 1

1.最后，淋上适量的辣椒油和花生碎，撒上适量的香菜即可。 制作流程简单易懂，但需要注意的是，酸辣粉的汤底需要选择新鲜的骨头和鸡骨熬制而成，而且酸辣粉的调味要适量，不要过酸或过辣。 适合人群： 酸辣粉是一道酸辣可口的美食，适合所有人食用，尤其是消化系统较弱的人。 禁忌：

1.酸辣粉的汤底需要选择新鲜的骨头和鸡骨熬制而成，不要使用过期或变质的骨头。
2. 酸辣粉的调味要适量，不要过酸或过辣，以免刺激肠胃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群应避免食用。
2. 贵州特色菜肴——红烧肉 红烧肉是贵州地区非常有名的一道传统美食，以其鲜美可口的口感和浓郁的香味而深受人们喜爱。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 调料： - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，炒至变色。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开。 7. 转小火焖煮40分钟左右，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 制作流程简单易懂，但需要注意的是，红烧肉需要焖煮时间较长，而且需要控制火候，避免煮糊或煮不烂。 适合人群： 红烧肉是一道鲜美可口的美食，适合所有人食用，尤其是老年人、孕妇和哺乳期妇女等特殊人群。 禁忌：

1.红烧肉的汤汁较为油腻，消化不良的人应适量食用。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，糖尿病患者应避免食用。