大家好，今天来为大家解答藕杆酸怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括莲藕怎样做酸才没有涩味也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 酸辣藕带最正宗的做法
2. 莲藕怎样做酸才没有涩味
3. 莲藕猪脚酸的做法
4. 广东莲藕酸做法

酸辣藕带最正宗的做法

酸辣藕带是一道非常美味的川菜，以下是它的做法：

【食材】

莲藕带100克、木耳20克、胡萝卜30克、黄瓜30克、豆芽50克、红椒半个、葱姜适量、大蒜适量。

【调料】

白醋2勺、酱油2勺、盐适量、鸡精适量、糖适量、辣椒油适量、花椒油适量、香油适量。

【制作过程】

1.莲藕带洗净，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分；

2.木耳泡软洗净，胡萝卜、黄瓜切丝；

3.锅中热油，加入葱姜蒜爆香；

4.加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽翻炒；

5.加入木耳翻炒，加入莲藕带、盐、糖、鸡精炒匀；

6.加入水烧开，加入酱油、白醋调味；

7.加入红椒丝、辣椒油、花椒油、香油翻炒；

8.最后撒上葱花即可。

这样就做好了一道美味的酸辣藕带，可以作为主菜或配菜食用。

莲藕怎样做酸才没有涩味

准备好材料：莲藕

1：紫甘蓝清理干净放入料理机里，加入适量凉开水打成汁，然后过滤出汤汁来，渣千万别扔了哈，留着做花式馒头很好看哦。

3、盐水和过滤出来的汤汁混合，加入几个切成段的泡椒增加辣度。

4、莲藕清洗干净，去皮后切成薄片。

5、烧开水，加入适量盐和白醋，莲藕放入煮一两分钟捞出。

6、莲藕片冲凉后过凉开水。

7、然后倒入事先制作好的盐水中，泡几个小时即可

莲藕猪脚酸的做法

将猪蹄用水泡一下，有利于血水的排出，洗净后要放进高压锅里压一压，变软一点。

再切几块生姜和猪蹄一起倒入压力锅里，倒入适量的料酒、盐和水。盖上盖子，开火煮约15分钟。

在煮猪蹄时，处理一下莲藕。将莲藕去皮，切大块。

准备好生姜和蒜，以及冰糖。

猪蹄煮好了，捞出来。有些肉比较大块，要处理一下，切小块一点，这样比较容易进味，吃起来不腻。

开火，先倒入姜蒜，翻炒出香味。

再倒入猪蹄，翻炒一阵后，加入适量的酱油、五香粉，翻炒上色。

上色后，加入莲藕、冰糖，一起翻炒。

当冰糖融化，莲藕变色后，加入适量的水，开大火。

待水开后，关小火。倒入适量的白醋，最后焖至收汁就可以出锅了。

广东莲藕酸做法

用料：藕两根、泡椒适量、红辣椒适量、姜1小块、蒜几瓣。

做法：

1、往锅中倒入1000毫升水，然后放入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟，然后关火晾凉备用。

2、藕去皮切成薄片

3、将藕片放到清水中浸泡一会儿

4、锅中倒入适量的水烧开，然后将藕片放入锅中煮1分钟，随后捞出放到凉开水中，浸泡变凉。

5、藕片控水捞出放到泡椒水中浸泡一晚。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。