石泉美食龙虾详细菜谱

(一)制作流程

1.选择龙虾，一般指雄龙虾，肉质细嫩，味道鲜美，市场价格较高。
2. 清洗龙虾，将龙虾放入清水中，反复清洗，去除虾线、虾壳、虾尾等杂质，用厨房纸巾吸干水分备用。
3. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、白糖、清水等调料，搅拌均匀备用。
4. 炒制龙虾，将清洗好的龙虾放入锅中，加入调料，翻炒均匀，待龙虾变色后，盛出装盘。
5. 制作蒜泥龙虾，将蒜泥中加入清水、盐、鸡精、白糖、醋等调料，搅拌均匀，将炒好的龙虾放入蒜泥中，翻炒均匀。 6. 装盘，将炒好的蒜泥龙虾盛出，撒上葱花、香菜等调料，即可食用。

(二)适合人群

1.适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
2. 龙虾富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

(三)禁忌

1.龙虾体内含有细菌，对于患有肠胃疾病、高血压、心脏病等人群，食用前应慎重。
2. 龙虾中含有寄生虫，对于有寄生虫感染史的人群，食用前应慎重。
3. 龙虾中含有重金属，对于食用过未煮熟的龙虾的人群，应慎重。

(四)注意事项

1.食用龙虾时，应注意卫生，将龙虾清洗干净，炒制时应注意火候，避免龙虾过熟。
2. 食用龙虾时，应注意口感，避免过咸、过甜。
3. 食用龙虾时，应注意数量，避免过量食用。