各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享裹凉皮怎么弄好吃，以及裹面做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 冬天卖裹凉皮的多吗
2. 怎么包花卷
3. 濮阳凉皮的做法
4. 裹面做法

冬天卖裹凉皮的多吗

不是很多，但是也有。

即使在天冷的时候，也还有一批凉皮的爱好者，买回家短时间内放着也不影响食用。冬天时卖凉皮可以把思路打开，炒凉皮的味道非常的好吃美味，它的思路是参考炒面以及炒河粉等小吃。

所以很多时候应对市场及环境的外部变化，需要把思路放开，去寻找适合于改变的一些条件。

怎么包花卷

包花卷方法如下:1000克面粉，加500毫升的温水，加30毫升酵母，一起和面，和成面团后醒发约2小时，面团醒发好后，放在案板上排气，排好气后将面团擀成面饼，再在面饼上淋上油，撒上十三香，小葱碎，将面饼卷起切开，两个剂子摞一起，用筷子压出印痕，手捏着两边旋转360度，花卷就包好了。

濮阳凉皮的做法

谢邀！

大家好，我是“品质小吃”――小吃要有品质，创业与你同行。

题主问“濮阳凉皮的做法”，其实它与其它地方上的凉皮

（面筋凉皮）在做法上基本一样，只是有一些大同小异而已。首先是和面――取高筋或中筋面粉适量，按五百克面粉二百六十克左右的凉水，加入两克食盐搅拌均匀后再揉成团。之后将面团盖严静止醒发半小时后，再放入盆中用凉水浸泡一小时。

洗面――将浸泡好的面团在水中挤捏揉搓洗成面浆，将面浆倒入另外一个容器中，把剩下洗散开的面团，重新加水继续揉洗。如此反复四五次，直至面浆水不再浑浊。清面筋――将洗到最后的面团

（面筋），继续用水清洗至水质清淡面团收紧为止，此时的面团即为生面筋。然后往生面筋里掺入少量盐或发酵粉

（煮面筋放盐，蒸面筋放发酵粉），放置一小时后揪成团或压平铺开，最后煮熟或蒸熟即成面筋。

蒸凉皮――将沉淀好的面浆

（大概用时四五个小时）轻轻倒出上面的“清”水，留下底部的淀浆搅匀。锅中入水烧开，将做凉皮的用具

（铁锣锣或笼屉及笼布）预热，然后再均匀地刷上一层薄油

（笼布要拧干铺平），最后再舀一勺面浆

（根据用具的大小决定面浆的多少）倒入锣锣或笼布上，并快速摇匀荡平，等定型后再加盖蒸制两分钟即可。调制口味――将蒸好的凉皮抹上一层薄油并依次码好，晾凉后切成条或片，配上面筋块，黄瓜丝，豆芽菜等配料，再调入辣子油，大料水，盐，味精，鸡精，香醋，蒜汁和芝麻酱，搅拌均匀即可食用。

裹凉皮――这是“濮阳凉皮”最独特的一样吃法：将凉皮展开，先抹上芝麻酱或辣子油

（有一些商家还有特制的酱料），然后将调好的面筋，黄瓜丝等配菜铺在凉皮上，最后再均匀的撒上一些酥脆的花生碎，然后再卷成一个长筒状，底部收起，将配菜剩下的调味汤汁从顶部倒进去，用手袋一裏就可以食用了。无论是“濮阳凉皮”、“陕西凉皮”或是“大武口凉皮”……都讲究“筋，簿，酿，细，光，香，辣，酸，爽，汪”。所以，除了凉皮本身，辣子油，大料水，香醋和芝麻酱

（有一些地方不用），包括盐，味精，鸡精的用量，都会影响到每一份凉皮的口感。只有用心去学，多操做，多感受，用心去调制，才会做出一份满意的凉皮，这是没有捷径可走的。你认为是吗？更多有关“凉皮”的问题，请在评论区留言，大家共同探讨与学习，谢谢！

裹面做法

材料：胡萝卜

辅料：面粉小葱白芝麻蒜

调料：食盐植物油

做法步骤：

1.胡萝卜去皮擦成胡萝卜丝，放在盆中。

2.加入植物油，不要太多，用手抓拌均匀，锁住胡萝卜的水分。

3.少量多次加入面粉，用手抓拌均匀，保证每个根胡萝卜丝上都裹满面粉。

4.把裹好面粉的胡萝卜丝平铺在笼布上，蒸1分钟。

5.大蒜几粒剁成蒜末放到耐高温的小碗中，加入熟白芝麻和食盐。

6.倒入烧好的热油，用勺子搅拌均匀。

7.把蒸好的胡萝卜丝用筷子搅一下，倒在盆中。

8.再次加入面粉，用筷子搅匀，第二次放到笼布上，再蒸1分钟。

9.小葱洗净切成葱花，放到蒸好的胡萝卜丝中，倒入准备好的蒜汁。

10.用筷子搅匀即可装盘享用。

温馨提示：1、胡萝卜丝滴入植物油，锁住水分。

2、少量多次加入面粉抓拌。

3、分两次上蒸笼，免得面粉太厚影响口感。

4、蒸1分钟即可。

5、制作蒜汁，只放蒜末和食盐浇入热油即可。

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