杨浦区的美食滤镜

1.1234号餐厅的红烧肉 红烧肉是中国传统美食之一，也是杨浦区的美食滤镜之一。这道菜以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，味道鲜美。这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对身体有益。 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小块 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀，使肉块均匀裹上酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对身体有益。 禁忌： 这道菜在制作过程中需要注意火候和时间，如果掌握不好，可能会使肉质变硬。同时，由于红烧肉的酱汁比较浓稠，因此不易吃太多，以免引起消化不良。
2. 1235号餐厅的芝士意面 芝士意面是杨浦区的美食滤镜之一，它以浓郁的芝士味道和柔软的意面著称。这道菜适合所有人群，尤其是喜欢芝士的人。 制作流程： 材料： - 意大利面 200克 - 芝士 200克 - 黄油 1小块 - 牛奶 2汤匙 - 番茄酱 2汤匙 - 洋葱 1个 - 青椒 1个 - 大蒜 2瓣 - 盐 适量 - 糖 适量 - 橄榄油 适量 步骤：

1.将意大利面煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 将黄油融化，加入洋葱、青椒和大蒜炒香。
3. 加入番茄酱，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
5. 倒入煮熟的意大利面，翻炒均匀。 6. 倒入牛奶，翻炒均匀。 7. 加入橄榄油，翻炒均匀。 8. 翻炒均匀后，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢芝士的人。 禁忌： 这道菜在制作过程中需要注意火候和时间，如果掌握不好，可能会使芝士味道过重。同时，由于意大利面和牛奶都比较油腻，因此不易吃太多，以免引起消化不良。
3. 1236号餐厅的海鲜粥 海鲜粥是杨浦区的美食滤镜之一，它以鲜美的海鲜味道和粥的口感著称。这道菜适合所有人群，尤其是喜欢海鲜的人。 制作流程： 材料： - 白米 200克 - 虾仁 100克 - 贝类 100克 - 螃蟹肉 100克 - 瘦肉末 100克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将白米洗净，加入适量的清水，煮成粥。
2. 将虾仁、贝类和螃蟹肉洗净备用。
3. 将瘦肉末用盐、鸡精腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后，加入腌制好的瘦肉末煸炒。
5. 加入虾仁、贝类和螃蟹肉，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过所有食材，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 7. 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀，使食材均匀裹上酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢海鲜的人。 禁忌： 这道菜在制作过程中需要注意火候和时间，如果掌握不好，可能会使海鲜味道变淡。同时，由于粥比较油腻，因此不易吃太多，以免引起消化不良。