杭州富阳区美食——《香酥小黄鱼》

一、制作流程

1.选料：选用新鲜的小黄鱼，去鳞、去内脏，切成约1.5厘米厚的片。
2. 腌制：将切好的小黄鱼块放入盐、料酒、姜丝等调料腌制20分钟。
3. 油炸：将腌制好的小黄鱼块放入烧至高热的油锅中炸至金黄色。
4. 出锅：炸好的小黄鱼块捞出沥油备用。
5. 复炸：将炸好的小黄鱼块放入油温为中等热的油锅中复炸一次，直到表面酥脆。 6. 装盘：将炸好的小黄鱼块装盘，撒上葱花、芝麻等调料。

二、适合人群

1.适合高血压、高血脂、肥胖症等人群食用。
2. 小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。

三、禁忌

1.孕妇和小孩应避免食用小黄鱼。
2. 小黄鱼不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。

四、总结 香酥小黄鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的杭州富阳区美食。腌制和油炸是制作小黄鱼的关键步骤，使小黄鱼表面酥脆、口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和小孩应避免食用。