广安美食上央视，详细菜谱如下：

1.广安牛肉火锅
2. 麻辣火锅底料的做法
3. 红烧牛肉
4. 红烧牛肉的做法 制作流程：

1.广安牛肉火锅 材料：牛肉、牛肚、牛舌、牛肉丸、豆皮、金针菇、芹菜、香菜等。 调料：火锅底料、蒜泥、豆瓣酱、姜蒜、花椒、辣椒面、料酒、生抽、老抽、醋等。 步骤：将牛肉切成薄片或薄片状，用料酒、生抽、老抽、醋、盐、淀粉腌制20分钟。将牛肚、牛舌、牛丸等食材清洗干净，切成小块。将豆皮和金针菇清洗干净，芹菜和香菜切成小段备用。
2. 麻辣火锅底料的做法 材料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、姜蒜、葱、料酒等。 步骤：将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶放入热锅中，煸炒出香味。将豆瓣酱、姜蒜、葱放入热锅中，煸炒出香味后加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、醋等调料，煮开后加入切成小块的牛肚、牛舌、牛丸、豆皮等食材，煮至食材熟透。
3. 红烧牛肉 材料：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。 步骤：将牛肉切成小块，加入适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，腌制20分钟。热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，炒至牛肉变色，捞出备用。
4. 红烧牛肉的做法 步骤：将炒好的牛肉放入锅中，加入适量的水，放入切成小块的豆皮、金针菇、芹菜、香菜等食材，煮至食材熟透即可。 适合人群：

1.火锅适合所有人食用，但需要注意的是火锅底料中的调料要适量，以免过于刺激肠胃。
2. 红烧牛肉适合肉食爱好者，但需要注意的是牛肉腌制时要适量，以免过于咸。 禁忌：

1.火锅中的食材不能食用过量，以免引起消化不良。
2. 牛肉腌制时要适量，以免过于咸。