自贡名菜美食推荐 【一】制作流程

1.将猪肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
3. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，直到表面变色。
4. 加入豆瓣酱、花椒酱、白糖、鸡精继续翻炒，使猪肉表面都裹上酱料。
5. 将适量清水倒入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟，直到猪肉熟透。 6. 将煮好的猪肉捞出沥干水分，放入碗中。 7. 在碗中撒上葱花、香菜末，淋上热油即可。 【二】适合人群 这道菜品适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。猪肉中含有蛋白质、脂肪、维生素B12等营养物质，对身体有益。 【三】禁忌

1.感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的人不宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜大量食用。
3. 血脂较高、肥胖的人群不宜大量食用。 【四】总结 自贡的猪肉火锅是一道美味的川菜。这道菜品将猪肉切成薄片，放入锅中煮熟，再淋上热油和调料，口感鲜美。同时，它也适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。但是，孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜大量食用。