米线料汁怎么弄好吃,酸汤米线最正宗的做法
9612024-09-29
大家好,关于大米线怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于米线最好吃16种做法的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
粉丝米线可以根据个人口味选择不同的做法。以下是一种简单的做法,帮助你制作美味的粉丝米线:
材料:
-适量粉丝
-适量米线
-适量蔬菜
(如胡萝卜、豆芽、青菜等)
-适量肉类
(如鸡肉、牛肉、虾仁等)
-适量调味料
(如酱油、盐、胡椒粉等)
步骤:
1.准备工作。将粉丝和米线分别用水泡软备用。将蔬菜洗净、切丝备用。肉类切成小块备用。
2.烹调蔬菜。根据蔬菜的熟炒程度,可以先爆炒胡萝卜等硬质蔬菜,然后再加入快熟的豆芽和青菜。用适量的盐和胡椒粉调味。
3.煮粉丝和米线。根据包装上的说明,将粉丝和米线煮熟。注意时间不要过长,以免煮烂。
4.烹调肉类。在另一个锅中,用少许油爆炒肉类,加入适量的酱油和盐调味。
5.搭配。将煮熟的粉丝和米线倒入碗中,加入炒好的蔬菜和肉类。可以根据个人喜好加入适量的汤汁或清汤,再用调味料调整口味。
6.搅拌均匀。用筷子或勺子将材料搅拌均匀,确保调味料和汤汁均匀渗透到每一根粉丝和米线中。
7.享用。可以根据个人口味,再加入一些葱花、香菜、青辣椒等调料,提升味道。
希望这个方法可以帮助你制作出美味可口的粉丝米线!
步骤1肥肠用面粉和白醋反复揉搓,用清水将肥肠洗净,肥肠放入锅中加清水、料酒、葱、姜片、花椒,水开后把上面的浮沫用勺子去掉,在煮10分钟左右,肥肠紧实后捞出冷却,煮肥肠的水留一部分
步骤2将冷却后的肥肠切成小节,一般采用滚刀的切法
步骤3起锅开火,将肥肠倒入锅中,先不要加油,把肥肠的水分炒干,还可以将肥肠多余的油脂炒出来,炒干水分的肥肠先盛出,锅中加油,放大蒜,花椒,香料,豆瓣炒出红油,加入一小块火锅底料,倒入肥肠翻炒均匀,在加入老抽、蚝油翻炒,最后加入煮肥肠的水没过肥肠,加入血旺
步骤4将肥肠倒入电压力锅,按鸡、肉模式就可以了,用低压不要用高压,肥肠稍微有一点点嚼劲,坐等肥肠出锅
步骤5煮好的肥肠,加入盐,鸡精,味精调味,迫不及待的吃两块
(太美味了)
步骤6碗中打好米线的佐料,米线煮好后盛入碗中,加上肥肠,血旺,放上香菜,煮好的肥肠搭配米线不要太美味了哦
用料:肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克,米线适量,
调料:精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克,花椒辣椒适量,泡姜泡辣椒,三奈八角桂皮陈皮适量,芽菜适量。
做法
草菇、香菇一分为二,鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。肥肠用盐反复洗净,去掉肠内的白油,上笼,蒸至8成熟取出,切成4厘米大小的块。
炒锅置火上,锅内下油加热,放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤,下入干辣椒段和花椒炸制,再下入泡椒泡姜粒、姜片和拍破的蒜瓣炒香,转小火下入豆瓣酱炒出红油,转大火将切成段的肥肠下入翻炒,烹入料酒和老抽,再掺入鲜汤烧开后转入砂锅,加入三奈、八角、桂皮和陈皮,小火炖两小时至肥肠软烂。
掺白汤,放味精,鸡精、料酒、胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入砂锅内,上台即可。
定碗调料:芽菜末、花椒面、香油、生抽、红油辣椒,掺入骨头鲜汤,将提前泡软的米线和在骨头汤内烫熟,和烫好的青菜装碗,浇上连汤的肥肠,撒上香葱花。
米线250克瘦肉一小块青辣椒1个红辣椒1个葱2根辣椒粉适量油适量盐适量生抽适量鸡精
(可选)适量青菜少许
1、取250G干米线
2、用刚烧开的开水泡十分钟,盖上盖子,冬天气温低可适当延长泡粉时间。
3、泡米粉的时候,准备臊子,瘦肉、新鲜辣椒和葱花,三样都切成沫。
4、泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。
5、锅里放油,略微多一点,油热后放肉沫,炒散,放辣椒一起炒,加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉,辣椒粉是点睛之笔,我每次做米粉都要放,超级香,做出来的米粉让人食欲大增。这个哨子不仅配米粉好吃,配面也是极好吃。
这个哨子可根据自己口味改变,加酸菜,酸豆角,榨菜,番茄鸡蛋做不同口味的米粉。
6、放一碗水入锅
(用高汤味道更佳),烧开后放入泡好的米粉煮几分钟,加入青菜烫熟,最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。
关于本次大米线怎么弄好吃窍门和米线最好吃16种做法的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。