大家好，今天来为大家分享炸面鱼怎么弄好吃视频的一些知识点，和炸面丸子怎么和面的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 炸面丸子怎么和面
2. 炸麻叶的做法和配方是什么
3. 在小区里面卖什么好卖
4. 油炸茄子盒怎么做

炸面丸子怎么和面

炸面丸子怎么和面？

炸面丸子我理解就是炸素丸子，可能是不需要放肉的丸子。那也就是炸菜丸子了，好多蔬菜都是可以炸丸子的。经常用的属萝卜了，胡萝卜，白萝卜，红萝卜，青萝卜。

我前几天炸过一次萝卜丸子，就如何和的面来和朋友分享一下。

萝卜丸子和面食材：

青萝卜半根

胡萝卜一根

大葱半颗

鸡蛋一个

面粉，淀粉少许，盐，花椒粉

萝卜丝放盆中，加葱花，花椒粉，盐，打入鸡蛋搅拌均匀，逐步加面粉和淀粉，两种粉比例面粉多一点。如果有面包糠加一些更好，炸好的丸子里面更是蓬松不硬。

我有时候炸素丸子，还会把馒头去皮揉碎加进一些，都是为了炸出的丸子外酥脆，里蓬松。

以上所述是我一己之见的炸丸子和面方法。

炸制过程

炸素丸子和炸肉丸子有所不同是；肉丸子的馅粘合性强，而素丸子，主要想吃的蔬菜，面粉添加的少，所以粘合力差很容易散。

所以下锅前，还是先把丸子团好放在盘里，待油锅油温有四成热时，逐个下油锅炸制。

油温四成热开始炸，用筷子轻轻搅拌动，待丸子浮起，表面金黄便可捞出。

想要外皮酥脆，待油温七成热时再复杂炸一遍，注意别炸焦。

萝卜素丸子

谢谢朋友关注！

炸麻叶的做法和配方是什么

炸麻叶可以说是没有什么配方，最原始的做法只要面粉+水+芝麻。没错，就是这简单，就能儿时的小屁孩迷得神魂颠倒，一口一片吃得挺不下来，甩薯片几条街呢！简直是毒药似的能上瘾。不过，往往简单的美食，越要有技巧。好比蛋炒饭一样，有的人炒出来平凡无奇，有的人做出来黯然销魂，好吃得回忆满脑飞舞。

今天要介绍的炸麻叶做法，可能与平常见得不太一样，加入一些特殊食材，让口感和味道更惹人爱。

在这之前，容我先介绍下这道菜是什么，毕竟在南方有些地区较少听闻，不知长什么样子，和味道是怎么样的。

——“炸麻叶”是重庆、湖北、安徽、河南等地的传统特色小吃，或者说是零食吧！主要是由面粉为原材料，加水、芝麻，或者鸡蛋做成的小吃，口感酥脆，味道香郁。

由于炸熟之后，一片一片，薄薄的，看起来像麻叶一样，所以取名为“炸麻叶”。当然这只是学名，在各地方言这种小吃的叫法不尽相同，例如叫排扠，焦叶子等等。

下面分析下具体做法，关键点和技巧皆有讲解。

炸麻叶创新做法

主料：面粉300克。

配料：鸡蛋2个，白芝麻黑芝麻各10克。

调料：猪油10克，盐4克。

——操作过程——

1、将面粉倒入大盆里，先加入食用盐搅拌均。然后放入猪油，打入鸡蛋，放入用热水浸泡过的生白芝麻和黑芝麻——

（为什么芝麻要泡热水，以及加入了猪油是为什么？后面解释）。

2、接着用筷子朝一个方向搅拌，把面粉搅拌成絮状，然后下手揉成面团，注意面团是较硬的，要的就是这种效果，不用加水水的。

3、面团揉后之后，封上保鲜膜，或者盖上大盆，饧面半个小时，面团会柔软一些，后续的步骤才好操作。

4、案板上撒上薄薄一层面粉，将饧好的面团搁上，用手掌压平，然后用擀面杖擀薄，擀均匀，过程中比较吃力，务必用点力才行，或者用面条机压。总之越薄越好，炸出的成品更加酥脆。

5、擀薄之后再次撒上薄薄一层面粉，切成5厘米左右宽的长条状，然后将每一条叠加在一起，切成4厘米左右的菱形块，或者切成自己喜欢的形状，影响不大，但注意别切太大了，不然不好炸。

切好后将“麻叶”生胚抖散，防止粘连。

6、起锅烧热，放入宽油，尽量多一点。然后将油温升至五成热，转中小依次放入麻叶生胚。注意在炸的时候，要勤翻动，才能使麻叶两面受热均匀，不会出现一面糊了，一面还是半生不熟的现象。

7、等麻叶炸得漂浮，微微变黄，即可捞出控干油备用。然后再次将油温升至六成热，放入麻叶复炸一遍，过程大概是20~30秒时间，颜色就变成浅黄色了，马上关火捞出。

切记不能等麻叶变成金黄色再捞出，否则就过后变老了，颜色也难看，关键是吃着有股烧焦味，不好吃。因为捞出的时候，麻叶还是有很高余温的，持续蒸发水分，变成熟，跟炸花生的原理是相似的。所以一定要看准时机，浅黄时捞出沥干油，装盘摊散摊平。

一道色泽金黄，口感酥脆，味道咸香的炸麻叶就完成了。

常见的问题

1、芝麻为什么要泡热水？

①、清洗去芝麻的杂质。

②、大部分人在做这道小吃时，为了方便而忽视了一步，就是芝麻直接面粉加入。那么在后续油炸过程中，芝麻由于嵌的不深入，容易造成脱落，影响到了口感和卖相。另外，油也不好处理，还要打捞出芝麻，所以芝麻先用热水浸泡，再捞出放入面粉中，大大提升了吸附性，效果更好。

2、加猪油的目的是什么？

加猪油能使面粉更容易成团，其次是能阻断面筋，炸出的炸麻叶更加酥脆。

其次，猪油有种特殊的香味，能丰富炸麻叶的风味。

3、为什么要复炸？

跟炸酥肉之类的原理相同，第一次炸是定型浸熟，第二次炸时逼出内部的油，使其更加酥脆，同时不油腻，色泽也更好看。

4、为什么在油炸时会有许多泡沫？

用菜籽油炸时会有这种现象，或者是鸡蛋下多了也会。建议用大豆油，或者调和油，能避免此情况。

5、麻叶生胚在炸时鼓起来了，是什么原因？

①、首先是麻叶生胚擀得太厚了，内部结构空间较大，那么再油炸时，受热胀气就会鼓起来。解决方法是尽量擀薄，要不就是在麻叶生胚中间剪一刀，就不会鼓起来了。

②、第一次油炸时，油温过高，瞬间膨胀了。

炸麻叶小贴士

1、做炸麻叶用的面粉，选择中筋的，也即是普通面粉。

2、芝麻要先用热水浸泡一会，而不是未经过任何操作，直接加到面粉。其次芝麻无需炒香，不然在后续油炸中容易糊了。

3、和面时加鸡蛋的目的是，一来炸出的口感不干硬，二来带来淡淡的蛋香味，三来成品的色泽好看。但也有缺点，就是要一天吃完，不然容易回潮变软。而不加鸡蛋，用水和面的炸麻叶，则能久放不变，就算是一个星期也是酥脆的，缺点是偏硬。

两者各有千秋，所以根据实际情况而选择要哪种。

4、炸麻叶有两种风味，本篇介绍的是咸香版的，另一种则是甜酥版的，用白糖代替了盐，至于加多少，以个人口味为标准吧。

尾声

炸麻叶要想好吃，靠的是对细节的处理，只要按照步骤做，成品的口感和味道必定不差。

佘小厨

（完）

在小区里面卖什么好卖

我们小区有一对中年夫妻，用二年的时间直接换了一套房，他在小区里面做的生意，一般人都是想不到的，活该人家能赚那么多钱。看完以后不得不服人家就是聪明。

我们小区是属于那种在周边比较大型的小区，一个小区一共有28栋高层，而用二年时间赚一套房的中年人，就生活在我们小区的中。

经过分析他们的赚钱思路，我觉得这种生意适合每一个有时间的人来做，关键是不用担心生意的问题，只要你想做，就不怕没有生意。

小区赚钱生意之一

首先你要对你的小区进行观察，看看什么样子的人群比较多，作为我们小区来说，老人和孩子都是比较偏多的，小区小孩子娱乐的工具比较少。

有的时候小孩子为了争夺在小区娱乐设备玩耍的事情，双方都有发生冲突的可能，我们小区的中年夫妻，就是把自己的生意目标瞄准了这批孩子们。

刚开始的话，他们只是下班的时候在做，具体怎么样的一个做法呢，需要投入多少钱呢，其实这个生意非常的就简单，完全就是利用小孩子的贪玩的心理。

首先这对中年的夫妻在网上采购了大型的挖掘机等等之内的玩具，就是小孩子人能够做进去的那种，只不过这种设备都是需要充电的。每到傍晚的时候，中年的夫妻就出摊了。

之间将这种能坐人的玩具挖掘机，摆放起来。这个时候就吸引住了很多孩子的注意了。然后不知道在什么地方，购买到了不少的沙子。堆成一个小土堆。

就这样让小孩子的规定的范围内，开着玩具挖掘机进行玩耍。还别说一晚上生意好的不得了，特别是围观的有孩子的家庭，更是很多。

孩子在这个时候玩得不亦悦户，家长高兴。作为这对中年夫妻来说。更高兴。一晚上的时候，他们就能从一台的玩具挖掘机上面，赚到300元的费用。

一共6台挖掘机，你可以算算、一个月的时间能赚到多少钱，这个还只是晚上出来摆摊的时候赚的。要是全天摆摊的话，赚肯定就更多了。这个是利用小孩子来赚钱的一个方法。

小区赚钱生意之二

继续在第一个生意上面，还是可以再次赚到钱的。这对夫妻玩具挖掘机出动的时候，每次就会遭受到很多家长以及孩子的围观。对于他们来说，是没有见过这个新型的玩具的。

作为中年夫妻这个时候。有不是闲着，有一个人看管着孩子，让孩子玩挖掘机不会了可以现场教学。另外一个人就在人群之中，干起了推销的生意了。

他们推销什么呢，实际上他们推销的东西，也是和孩子息息相关的。主要是以兴趣爱好为主，什么溜冰、毛笔字、游泳等等，只要你能想到的兴趣爱好，他们都是有涉及的。

实际上这对夫妻不仅仅是依靠着玩具挖掘机，而且还帮忙给人家的部分的兴趣班招生，通过玩具挖掘机只是把目标客户吸引过来的。在吸引过来的同时他们不光在挖掘机上赚到了钱。

而且现场报名兴趣班，一晚上也能收入不小，他们是主要是按照人头来提成了，一个孩子只要报名成功了以后，就直接给负责报名的这个人提成300元。

一晚上的时间估计报名成功的人有十人左右，就单单给孩子兴趣班的人提成下来，一晚上就有了3000元左右了。要是一个月呢，真的不敢想象。

这就是人家赚钱的主要的方式，一对夫妻，二种不同的赚钱途径，在一个小区报名人数基本差不多的时候，就是换向别的小区。最关键的时候，他们做这个是完全没有竞争对手的。

就算有竞争对手了，我就换别的地方去了。竞争对手想复制人家的这种模式，只能说是赚得比较少了。他就是靠这样的方式。二年的时间直接全款换房了。

小区赚钱生意之三

这个生意，我们小区有一个人在做，用他的话来说，反正比自己上班要强很多，他主要做的生意，就是农副产品代购。

像在城市生活的人，都是特别注重自己的饮食健康类的问题。而现在的超市中买的水果、蔬菜好像和小时候的味道都不一样了，往往在追求效率上面了。

很多时候水果的人工催熟等等，各种农药残留。这些都是城市中生活的噩梦。而在小区的小年轻就看到了这个市场。开着面包车经常出入城市周边的农村地区。

一方面就是帮助这些农民扩宽销路，另外一方面也会给自己赚得不菲的收入。他就是直接从田间地头到小区住户的手中，是没有中间商赚差价的问题，实际上差价利润都是他自己一个人赚了。

每次在出发农村之前，都会征求小区人的意见，他手机里面加入了不少的小区微信群，经过小区人的反馈，就知道了人的需求是什么。

在实际采购的时候，同样也会把在农村田间地头采购的视频，发送到小区的群中，所以小区的人对这个小伙子很是信任。你采购完以后，开车返回小区。

车停在小区门口，在微信群里面通知，菜到了。不用多长的时间，小伙子就会被小区的人围攻。在很多人都是觉得，小伙子是特意给自己的带的菜，因为小伙子去采购之前往往都是征求了其他的人意见。

小区的人需要什么。我就会给你们带什么。就这样小伙子一趟下来不少赚钱。赢得了信誉和美誉。小伙子也一直是我们小区的红人。

小区赚钱生意之四

首先做这第四个生意需要一定的技术，但不需要太好。这个生意我们小区也是同样有人在做的，而且反映都是比较好的。忙的时候可能都是需要预约的。

在我们小区是有一个上年龄的女人在做这个。真心比较赚钱，这个生意就是食材的加工，也可以简单地理解为，上门给人家做饭的。

小区这个刘大姐之所以会想到这个生意，就是受到了外卖的影响，目前很多外面都被媒体曝光出来不为人知的一面，有部分人想点外卖，但又不敢吃的情况。

尤其是在近二年疫情常态化的时候，很多外卖人员都是进不来小区了，这样就让点外卖这些人只能依靠泡面过日子了。这个刘大姐就从中看到了这个商机。

在小区的单元楼前面。称自己可以上门做饭，并实际教学。主要的服务对象是一些年轻人以及想学做饭的人。很多人年轻人都会刷抖音，抖音一刷感觉自己会做饭了。

实际上这种只是眼睛会了，手并没有学会。消息一出来了，很多小家庭就开始给这个刘大姐打电话了。刘大姐在是凭借自己一己之力，成功的让更多不喜欢做饭的家庭，喜欢上了做饭。

在别人喜欢做饭的同时，刘大姐也是成功给自己赚到了很多钱。要是你也有这个兴趣的话，完全就可以在小区里面做这个事情。

不需要有高超的技术，就是做出来的饭菜有家常菜的味道就行了。帮助一些不会做饭的年轻人能吃上自己做的饭菜。对她来说来算是一种欣慰了。

很多时候有一些被刘大姐的服务过的住户，遇到一道菜不会做的时候。也会打电话咨询，刘大姐也会毫无保留的电话教学。

写到最后

我想说，以上四个小区生意，都是可以在你空闲的时间来做的。不需要投资太多的钱，就能达到很好的一个效果，你要用思想走在别人的前面，才能收获很多的钱。

很多人可能会觉得，在小区开超市、买菜、买早餐等等生意都是可以做的，各位醒醒吧，这些都是常规很多人都能想到的，并不是那么好赚的。只有走别人想不到的路，才能赚到钱，思维决定你的出路。您说是吧！

油炸茄子盒怎么做

茄盒是我从小就特别爱吃的一道美食，小时候妈妈经常给我们煎茄盒吃，前几天我在直播的时候还做了煎茄盒，我当时是在电饼铛里面煎出来的，平时很少吃油炸的茄盒，我觉得油炸的比煎的油水要大一些，煎的吃起来更健康。油炸和煎茄盒做法步骤基本一样，只是一个是放入油锅里炸，另一个是放在电饼铛里煎。接下来我就说一下炸茄盒的具体制作步骤，希望对你有所帮助。

首先准备以下食材:

茄子，韭菜，猪肉，蚝油，生抽，盐，鸡精，面粉，鸡蛋，植物油。

制作步骤:茄子最好是选用个头比较粗一些的紫把茄子，紫把茄子是品种相对来说味道比较好吃的，粗一些的茄子做茄盒能切出比较大块的茄盒，夹馅的时候比较好往里放。茄子买回来以后，先清洗一下，用擦子擦去茄子皮去掉茄子把，从一头开始，一个虚刀一个实刀把茄子切好，头上和尾部的茄子切下来以后，直接切成碎末放入馅料中即可。韭菜要清洗干净，去掉黄叶，把它切成5mm左右的小段，切的越细越好，这样才能够保证韭菜吃起来比较细腻。猪肉最好是选择瘦一些的里脊肉，要提前30分钟放入水中去浸泡一下里面的血水，泡出以后继续冲洗几遍，清洗干净放在案板上，把它切成肉丁放在碗中，加入蚝油，生抽，盐搅拌一下，沿着一个方向搅拌，腌制30分钟入味。腌制好了以后，把切好的韭菜放入肉馅中继续搅拌均匀，放上植物油，继续搅拌，然后把馅料放入茄盒中夹好。把面粉放入一个盆中，磕入一个鸡蛋，加入清水，用筷子搅拌成比较稀一些的面糊状。炒锅先预热，然后倒入植物油，油热了以后，就把茄盒放入面糊中，正反两面都沾上薄薄的一层面糊，然后把茄盒滑入油锅中。保持小火慢慢炸，炸的过程用筷子不停地翻动一下，以免炸糊，炸到硬挺，表面呈现金黄色就熟了，取出来以后放在筛子里控一下油就可以摆入盘中食用。烹饪小提示:做茄盒一般会选用韭菜与猪肉来做，因为春天的韭菜最新鲜好吃，味道也特别浓郁，如果喜欢吃咸的，也可以在里面放一点小虾皮。在制作面糊的时候一定要多放一点水，只要用筷子挑起来，稍微有点拉丝即可，不要面糊太厚，否则粘到茄子的表面会非常硬，非常厚的面糊是不好吃的。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

好了，关于炸面鱼怎么弄好吃视频和炸面丸子怎么和面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！