大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下涮毛肚怎么弄好吃又简单的问题，以及和涮毛肚怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 涮毛肚怎么做
2. 东北的涮毛肚怎么做
3. 杨翔涮毛肚做法
4. 毛肚涮几秒口感最好

涮毛肚怎么做

材料

主料：牛毛肚250克，

辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜

调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐

做法

1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部

(无肚叶的一面)的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，用凉水漂起。

2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜

(选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净，撕成长片。

3.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉

(剁碎)、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫

(勿将浮油撇去)，成为火锅卤汁。

东北的涮毛肚怎么做

涮毛肚是东北地区非常受欢迎的一道美食，下面是制作涮毛肚的步骤：

1.将毛肚洗净，切成薄片。可以根据个人喜好将毛肚切成适合涮的大小。

2.准备一锅开水，加入葱、姜、大蒜和适量的盐，煮沸。

3.将切好的毛肚放入开水中，焯水一分钟，捞出备用。

4.准备调料。将葱、姜、大蒜和辣椒切碎，放入碗中。加入适量的酱油、香油和花椒粉，搅拌均匀。

5.准备涮锅。将锅加热，加入适量的清水，煮沸。

6.将焯水后的毛肚放入涮锅中，用筷子搅拌，确保毛肚均匀受热。

7.当毛肚变色后，可以用漏网捞出，放入调料碗中蘸食用。

8.将涮锅中的汤汁加入调料碗中，搅拌均匀，作为蘸料使用。

9.可以根据个人口味，加入适量的辣椒、蒜末等调料，调整蘸料的味道。

10.将涮好的毛肚蘸入蘸料中，即可食用。

涮毛肚是一道非常美味的东北菜，可以根据个人口味调整调料的比例。享受涮毛肚的过程，可以搭配其他涮菜和米饭一起食用，增加口感和营养。

杨翔涮毛肚做法

材料

主料：牛毛肚250克，

辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜

调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐

做法

1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部

(无肚叶的一面)的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，用凉水漂起。

2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜

(选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净，撕成长片。

3.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上

毛肚涮几秒口感最好

毛肚涮15秒口感最好，毛肚作为火锅必备菜品，经过大量的尝试后发现在火锅沸腾状态下涮15秒，最为爽口美味。但是毛肚一定要掌握好时间，因为涮的时间太长会太老，而涮的时间太短的话太生，容易感染寄生虫，所以把控好时间很重要。七上八下的手法涮毛肚很出名，满满的仪式感，涮毛肚起源于巴渝火锅，是其经典菜品之一，后来渐渐流传到现在，更是受广大人民的喜爱。

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