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本文目录

1. 贵州有什么特色菜
2. 黄山毛峰泡出来的茶是什么颜色的
3. 竹笋可以放到冰箱里冷冻吗怎么保存好
4. 麦管石好还是钟乳石好

贵州有什么特色菜

朋友，贵州菜又称黔菜，由贵阳菜，黔北菜和少数民族菜等组成一大约在明代初期，贵州菜己经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了，众所周知的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜，它是清代咸丰年间，贵州平远人丁保桢的家厨所创，以旺火油爆鸡球加辣而食，如今己达到脍炙人口的境地。

常言道，民以食为人。到某一个地方去观光游览，除了玩，当然就要好好的品尝一下具有本地特色的佳肴了。到贵州省你就要仔仔细地品味当地有名的小吃了。贵州是一个具有多元化的饮食省份，说到它的多元化不得不讲一下贵州地理环境。贵州的西南星云南省，北面是四川省及重庆市，南面是广西，东面是湖南省，处于这样一特殊地带。

辣香是贵州菜的的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁，各类火锅，肠旺面等都需要用辣椒来调味，黔菜带辣味的菜肴更是口感各异，又分为油辣，糊辣，青辣，酸辣，麻辣，蒜辣等几大系列，有的辣而酸，有的辣而香，有的辣得令人张口咋话，大汗淋漓。

贵州菜肴突出酸

贵州有三天不吃酸，走路打蹿蹿的民谣。酸菜家家腌制，食之口舌生津，开胃消食，夏天食用更可解暑。酸汤则有爽口提神，杀菌消毒，去油腻化脂肪，健脾防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝人，白菜，卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸，鱼类酸，肉类酸，米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。贵州光是酸汤的种类就有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤，上酸汤，二酸汤，清酸汤，浓酸汤，辣酸汤，麻辣酸汤，鲜酸汤，涩酸汤等。以汤的原料划也有，鸡酸汤，鱼酸汤，虾酸汤，肉酸汤，蛋酸汤，豆腐酸汤，毛辣角酸汤，菜酸汤等。如以民族划分又有苗族酸，侗族酸，水族酸，布依族酸等。其中以苗族的鱼酸汤，毛辣角酸汤，菜百哦汤，辣酸汤最为常见。总的来说，贵州民族菜肴的特点就是酸鈩，辣醇，因为贵炒古来少盐，所以少数民族食酸以增补体能，吃了酸走路就不会打窜窜了。

贵州菜讲究蘸水

民间菜的特点就是讲究千滋百味，野趣天成，调味品也是独具的，比如木姜花，薄荷香等，且各种美食都配有专属的蘸水，土法秘方很多，这是黔菜的最大特色。蘸水的调料主要是辣椒，蒜汛，姜末，葱花，香菜，花椒等酌情添减。因辣椒的制法不同，蘸水又可以分为数种，糍粑辣椒蘸水一一辣香浓厚，糊辣掓一一干香浓郁，青椒西红柿蘸水一一清香爽口……还有更讲究的，或在蘸水中加入油炸过的黄豆，花失，或调上腐乳撒上点脆脲，肉末，或拌上点折耳根，茴香，薄荷，苦蒜……又别县一番风味了。

贵州菜烹调技艺全面

尤其擅长爆，炒，蒸，煮，炖，烧，烤，煎等技法。许多著名黔菜又以当地传统初加工的腌渍，酿，酱等著名原辅料而增色。这些腌，渍，酿，酱等技法也属黔菜烹调的基础。组成贵州菜由贵阳菜，黔北菜，少数民族菜组成。筵席每席均配四冷盘，四佐菜，名日合菜，贵阳地区更俗称八大碗。主菜数星依筵席规格而定，有最高九道主菜，最低六道。另于席上小吃，甜食，火果，点心，若再与当地茅台酒陪对，则更有特色。

贵阳菜

包括安顺市郊，著名菜肴如盐酸干烧鱼。八宝娃娃鱼，八宝团鱼，金钩挂玉牌，酷菜小豆汤，竹筒烤鱼，阳明凤翅，金钱肉，辣子酱，爆竹鱼等。

黔北菜

以遵义市为代表，名菜有宫保鸡丁，糟辣鱼，烘杂烩，花拦得，明虾鹌蛋鱼，凤尾鱿鱼，扰丝当之米，烧杂烩，烤乳猪，碎滑肉，毛凤凰鱼翅等。

少数民族菜

贵州省民族众多，少数民族占总人口的1/3。少数民族食俗和饮食风味特点是喜食糯米和酸，当地物产资源丰富，菜肴地方风味和民族出色显著。著名菜有，奢香玉簪，夜郎面色，腌鱼，捣鱼，酸汤鱼，盐酸炒鳝鱼，糟辣酸汤鱼，黄悯竹鼬，盐酸扣肉，醉炖鲜虾，鸡汁鞭打绣球，盐酸蒸肉，鹰芋豆腐，荔枝风猪，花江狗肉等。

夜郎面鱼，上图

乌江豆腐鱼，上图

罐罐鸡，上图

独山盐酸鳝片，上图

花溪王记牛肉粉，上图

青椒焖蛇肉，上图

布依准八大碗，上图

干锅肥肠，上图

盐菜肉，上图

雷菜，上图

贵阳火锅，上图

乡村鸡中翅，下图

纸包小米火腿，下图

糟辣带鱼，下图

糟辣肉丝，下图

黔味烤鸡，下图

稻草排骨，下图

干锅鸡，下图

丝娃娃，下图

酸汤，下图

小米喳，下图

黄山毛峰泡出来的茶是什么颜色的

黄山毛峰的冲泡后叶色调翠绿色带黄，汤色为淡绿或绿黄，因温度的不一样色调也会有稍微不一样。并且汤色清亮晶莹剔透，没什么混浊，口味醇正，齿间清香。

竹笋可以放到冰箱里冷冻吗怎么保存好

这个季节，竹笋长势喜人，碰到了总想多挖点或多抽点回家，可是再美味的食物也不能吃的太多，像竹笋纤维比较多，一次就不能吃的太多，吃不完的竹笋直接存放就会变老，那么该如何保存竹笋呢！

有人说竹笋可以冷冻，有人说竹笋不能冷冻，我认为竹笋不能冷冻，特别是切成薄片焯过水的楠竹笋，一定不要冷冻。

去年我家挖了很多楠竹笋，我把竹笋切片后焯水，结果好几天也吃不完，我就把竹笋装进保鲜袋里放入冷冻室，结果没过几天，取出来解冻，感觉竹笋都变成了纸片，一点水分都没了，吃起来也比较干，比较柴，非常难吃。

如果竹笋不是特别多，只是担心几天之内会纤维化，可以将其焯水断生后放入清水中浸泡，然后放入冰箱冷藏室，隔两天换次水，这样放一个星期都没问题。

如果竹笋特别多，短时间内吃不完，建议做成干笋，这样既能延长保存时间又改变了口感，放到第二年春天都没问题，笋干烧肉可是非常的美味！

笋干的制作方法

食材：竹笋、食盐

步骤一：把笋衣和底部纤维比较粗的切掉，然后改刀成小块。

步骤二：锅中加入适量的清水和少许的盐，大火煮开后，将竹笋放入开水中，大火煮至竹笋断生。

步骤三：将煮至断生的竹笋捞出，沥干水分后放到太阳下晾晒，晒至八成干就可以收起来保存。

鲜竹笋最好不要放冰箱冷冻的，冷冻后的竹笋水分会流失，失去爽脆的口感。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

麦管石好还是钟乳石好

麦管石好。

溶洞主要是由地下水对石灰岩进行破坏作用而形成的。由于地下水对岩石的破坏以及岩石的崩塌，使得洞穴不断扩展。以后由于地面抬升或地下水水位降低，溶洞就干涸，并出露地表。而雨水等通过洞顶岩石中的裂缝渗入溶洞，这样，含有碳酸钙溶液的水，会慢慢地从溶洞顶部一滴一滴地落下来，同时碳酸钙就沉淀，并形成自上而下像悬钟那样的长条形或乳状沉淀物石钟乳

（或称钟乳石）；当石钟乳下部的水滴到洞底，碳酸钙沉淀则形成竹笋状的突起，称为石笋；当石钟乳和石笋不断发展，最后会连接起来而成为石柱。但这种沉淀物可以形成各种不规则的形态，人们往往喜欢按照自己的丰富想象力而给以许多动人的名称。其实，这些生动的形态都是水流对于石灰岩的溶蚀雕塑的结果。

麦管石又叫吸水石，在吸水石上的洞穴中，填上泥土可植花草，大的洞穴可栽树木，由于石体吸水性强，植物生长茂盛，开花鲜艳。吸水石可以散发湿气，用它造假山或盆景，都有湿润环境的作用。那么，麦管石的产地是哪呢？

一、麦管石产地

麦管石主产于山西。该石颜色呈棕红、土黄、橙黄等色，质地较软，带有许多洞孔，显蓬松状。石体上布满纵横交错的管状孔，容易加工成“奇峰异洞”等景观造型，上水石吸水一般，石上可随意植绿。

二、麦管石如何养殖植物？

先选好位置，比如栽文竹和吊兰的地方，就要用铁钉和小锤子把原有的孔开大一点凿深一点，上水石中间缝隙很多，很容易就凿开了，孔不用太大，觉得勉强能把根塞进去就行，可以深一点，给根系更多空间。铜钱草和虎耳草利用原来的孔就行，很容易长活。铁线蕨要看你播种还是移植了，移植的话参考文竹和吊兰种法。土还是需要的，植物种进去后，从孔口塞一点土进去，容易活稳当，也能起到固定植物的作用。上水石种铜钱草我每次都是截一个节一个一个塞到孔里封上一点土，多截几个，有的带叶子有的不带，反正铜钱草节很多。刚开始的时候总没动静，过一段自己就发出来了，一旦长稳它会自己往下垂，比种在盆子里还好看，垂到水里的就会在水里长，挺好玩的。很多花草都能种，今年我还种活了一种不知道叫什么名字的吊草，还有不请自来的酢浆草。

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