大家好，如果您还对鱼头烧豆腐怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼头烧豆腐怎么弄好吃窍门的知识，包括豆腐烧鱼头怎么做才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鲍头鱼头烧豆腐做法
2. 鱼头烧千叶豆腐做法
3. 豆腐烧鱼头怎么做才好吃
4. 红烧鱼头炖豆腐的做法王刚

鲍头鱼头烧豆腐做法

主料

草鱼头，2个

豆腐，2块

辅料

姜，几片

蒜，5瓣

干辣椒，3个

小葱，几根

食用油，适量

盐，适量

料酒，适量

生抽，适量

老抽，少量

制作步骤

步骤1?，亲戚送来两条草鱼，一条2斤半到三斤的样子，去鳞，去内脏，洗干净

步骤2?，剁下鱼头和鱼尾，对半劈两半，鱼腮那里再切一下。加上鱼泡一起洗干净，晾下水。鱼肉另做它用

步骤3?，豆腐切成麻将牌大小

步骤4?，姜、大蒜和干辣椒切碎

步骤5?嗯锅烧热，倒入比平常炒菜稍微多一点的油，下姜蒜爆香

步骤6?，下鱼头鱼尾等，两面各煎一会，煎至微焦

步骤7?，倒入一碗热水，两勺料酒，下豆腐，稍微翻拌一下，注意不要大力弄碎鱼和豆腐。盖上锅盖焖煮10分钟

步骤8?，中间开盖，加入适量生抽，少量老抽，干辣椒，调好味，再盖上盖煮一会

步骤9?，煮鱼的时候，将小葱洗干净，甩干水，切好

步骤10?，鱼头烧好了，尝下味，可以了，就将鱼头豆腐装碗，撒上葱花

鱼头烧千叶豆腐做法

主料:

鱼头一个

千叶豆腐1块

胡萝卜一个

辅料:

油适量

盐适量

姜适量

葱适量

蒜适量

干辣椒几个

料酒一勺

生抽适量

豆瓣酱一勺

做法:

步骤1

豆腐切成两半，放入开水锅中煮一分中，去除豆腥味，同时也让豆腐变得紧实，在烹制的过程中不容易碎掉。

步骤2

鱼头切开，处理干净沥干水，锅稍微烧热后用生姜擦一遍锅底，这样处理一下，煎的时候不会粘锅了。

步骤3

锅里倒入油，烧至五成热后将鱼头放入锅中，两面都煎好。

步骤4

豆腐切厚片，胡萝卜叶切片备用。

步骤5

另起锅，油热后将葱姜蒜倒入锅中，炒出香味。

步骤6

加入一勺豆瓣酱，炒出红油后下入胡萝卜片，翻炒至微微变软。

步骤7

淋入生抽继续翻炒。

步骤8

将煎好的鱼头放入锅中，淋入料酒，加入开水至完全没过鱼头，再加入一勺生抽、少许醋、盐，大火煮开。

步骤9

将豆腐块围着锅边轻轻推入锅中，盖上盖子烧开后转小火炖煮半个小时。

步骤10

大火收汁，注意收一半即可，留下充足的汤汁拌饭用，收汁的目的是让汁更浓郁，而不是要收干。根据个人的喜好，可以撒上葱花香菜末和剁辣椒，拌匀即可上桌啦。

豆腐烧鱼头怎么做才好吃

鱼头一个、豆腐一块、辣椒2个、姜少许、食盐少许、鸡精适量、花生油适量、水适量

烹饪步骤：

1.鱼头洗净，去腮内脏鳞片，葱切段，豆腐切块，姜切丝

2.热锅放油，鱼头煎至金黄

3.加水烧开，放生姜，辣椒

4.水开后，放入切块好的豆腐，葱花

5.烧开后，放入盐巴，鸡精

6.出锅

红烧鱼头炖豆腐的做法王刚

主料

胖头鱼鱼头700g，北豆腐300g

辅料

葱姜蒜适量

配料

油，适量，盐3克，酱油适量，糖10克，料酒适量，八角5克，醋适量

红烧鱼头炖豆腐的做法步骤

1.鱼头洗净从中间劈开。

2.豆腐切成块备用。

3.锅中放入油，下入豆腐块。

4.炸至金黄捞出。

5.再下入鱼头煎制。

6.把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。

7.烹入料酒，加入酱油醋糖。

8.加入开水，烧开。

9.加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。

关于本次鱼头烧豆腐怎么弄好吃窍门和豆腐烧鱼头怎么做才好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。