大理美食菜谱——香酥鸡

一、制作流程

1.鸡去内脏，洗净，切成大小均匀的小块，用料酒、盐、生姜腌制20分钟。
2. 取一平底锅，放入油，油热后加入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄。
3. 取出鸡肉块，放入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、料酒、清水等调料汁翻炒均匀。
4. 汤汁收浓后，加入葱花煸炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食和喜欢尝试新口味的人。

三、禁忌

1.鸡肉属于高蛋白食品，但不属于高胆固醇食品，所以孕妇、老年人、小孩等高胆固醇人群可以适量食用。
2. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病患者应少食。

四、总结 香酥鸡是一道口感酥脆、味道浓郁的大理美食。腌制的鸡肉块煎制金黄，调料汁浓郁鲜美，汤汁收浓，香气四溢。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐和朋友们品尝的美食。