簸箕豆腐怎么弄好吃 簸箕豆腐制作工艺
6732024-09-29
大家好,如果您还对上海生蚝怎么弄好吃的视频不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享上海生蚝怎么弄好吃的视频的知识,包括乳山生蚝的正确做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
本文目录
准备食材如下:生蚝650克,色拉油适量,食盐1茶匙,蒜1棵,细香葱适量,胡椒粉适量
具体做法如下:蒜去皮,拍扁,剁成蒜末,生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净,将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上,在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出,撒上香葱末,浇上热油就好了!
说到牡蛎,生活在海边的人,没有几个不喜欢吃的吧。牡蛎它营养丰富、高蛋白低脂肪,含有人体必需的氨基酸、维生素和牛磺酸,鲜甜的口感丝毫不输于其他海鲜。把牡蛎用来清蒸、做成汤或者熬成粥都是非常好的选择。那么,牡蛎要这么做既养生又好吃呢?接下来小七就给题主推荐2种牡蛎既养生又好吃的做法,希望能解决您的问题。
一、清蒸牡蛎
清蒸牡蛎最简单的一种吃法了,凡是喜欢清蒸牡蛎的朋友,小七相信很多人都有过这样的困扰,那就是掌握不好火候。如果牡蛎蒸的时间太长,就会导致汤汁散尽,肉质干瘪,使得牡蛎原本鲜美爽滑的滋味荡然无存了;反之,如果牡蛎蒸的时间过短,牡蛎的外壳就会紧紧密闭,很难打开,吃起来很费劲,还容易弄伤手。所以,想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的。
食材:牡蛎。
做法步骤:
1、把从市场上买回来的新鲜牡蛎用刷子将泥沙刷掉,然后再用清水冲洗干净放置一旁备用。
2、往高压锅中加入少量的水,记住水位不要超过1厘米。
2、将锅圈放入高压锅中,接着再把清洗干净的牡蛎一个个摆放在锅圈上,然后盖上锅盖开始蒸牡蛎。
3、当高压锅的排气阀往外冲气的时候,我们立即将火关掉。接着我们用手轻轻往上一点点提排气阀使之往外排气,当高压锅内的气体全部排尽时,我们就可以开锅将牡蛎装盘了。
小贴士:如果家中没有高压锅的话,也可以用平常炒菜用的锅代替。但在锅中蒸的时间是要根据牡蛎的大小来决定的,一般在6至7分钟左右就可以了。
二、牡蛎豆腐汤
牡蛎搭配豆腐做成汤,也是一种很常见的养生做法了。因为牡蛎中缺乏色氨酸和蛋氨酸,所以人们一般都是搭配像豆腐这样富含蛋氨酸和色按酸的食物,这样才能更好地发挥出牡蛎的营养价值,很好地补充身体所需要的蛋白质,而且有不错的健脑益智、清热解毒和滋润肌肤的作用。
食材:牡蛎、豆腐、葱、蒜、盐、味精、淀粉、虾油和花生油。
做法步骤:
1、将牡蛎肉清洗干净后切成片,豆腐清洗干净后切成丁,葱切成丝,蒜切成片,放置一旁备用。
3、将锅烧热,倒入适量的花生油烧热,放入切好的蒜片进行煸香。
4、倒入适量的虾油,将水烧开后放入切好的豆腐丁和少许的盐,然后烧开。
5、放入牡蛎肉和葱丝,然后加入适量的湿淀粉进行勾芡,最后加入一些味精进行调味就可以了。
[玫瑰]很开心回答你的问题!生蚝营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体需要的多种必须元素,是非常棒的食材。生蚝的食用方法较多,通常有凉拌,烧烤,煎蚝烙,煮汤等。下面跟我来看看我吃过的做法吧[灵光一闪]
[玫瑰]炭烧蒜香生蚝
1.准备带壳的生蚝,用塑料刷子刷干净生蚝壳。
2.蒜子切末装碗里,加入适量花生油搅拌均匀备用,如果喜欢吃辣的,也可以准备适量的小米椒粒。
3.用刀将生蚝壳撬开
(TIPS:用刀敲薄的一边,敲出一个缺口,将刀插入缺口的缝隙中,就可以撬开啦),留有生蚝肉一边带壳,清洗干净,把生蚝肉带壳放在烧烤炉上烤。
4.等生蚝烤到爆出鲜汁,将蒜末淋上去,喜欢吃辣味的,同时撒上小米椒粒。再烤五分钟就完成啦,香喷喷的,非常美味喔。
(如图一)[舔屏]
[玫瑰]蒜末粉丝蒸生蚝
1.粉丝一小捆,用温水浸泡粉丝,待粉丝变软后,切成几段,便于食用。
2.生蚝肉350克,清洗干净,用适量花生油搅拌均匀腌5分钟。
3.准备适量蒜末、小米椒圈和小葱花
4.把粉丝铺在碟子上,再将生蚝放在粉丝上面,放到铁锅中蒸10分钟起锅,淋上适量生抽。
5.用花生油爆香蒜末和小米椒圈,趁热连油一起浇在生蚝上面,撒上小葱花即可食用
(如图三)[得意]
[玫瑰]生蚝韭菜汤
1.准备生蚝肉300克,清洗干净,韭菜100克,清洗干净切段备用。
2.砂锅中加入清水煮沸
3.依次放入生蚝肉和韭菜,加入适量食盐煮开就可以食用啦
(如图六)[耶]
这种海鲜味道鲜美,特适合拿来做汤,做好这三点汤汁才会鲜
1、海蛎子是一种特鲜美的海鲜,特别适合拿来做汤。好吃的海蛎子炖豆腐,这三点一定要做好,汤汁才会鲜味十足。
2、香菇在晾晒过程中产生了大量天然核甘酸,是天然的鲜味剂,这也是干香菇比鲜香菇味道鲜美的原因。一定要提前用热水泡发好干香菇,泡香菇的水一定过滤后留用。
3、豆腐建议选用鲜嫩的南豆腐或内酯豆腐,这样炖出来的豆腐口感滑嫩。豆腐切块后一定要浸泡在清水内,加入2克盐,可以更好地去除豆腐的豆腥味。豆腐焯水后也要用原汤浸泡,防止粘成一坨。
4、海蛎很容易成熟,切记一定要后放,炖煮3分钟立即停火。
5、海蛎子炖豆腐:主料:南豆腐或内酯豆腐300克、净海蛎子150克。配料:芹菜30克、水发香菇50克、姜10克、葱10克、香菜或小香葱10克。调料:植物油20克、酱油20克、料酒10克、清汤或清水适量、盐3克、胡椒粉微量
6、海蛎子冲洗干净,取出蛎肉,取蛎肉的过程中要小心,别弄伤自己。
7、取出的蛎肉略微冲洗后浸泡在少量清水中。
8、选用南豆腐或内酯豆腐,切成1厘米见方的小块,浸泡在足量盐水中约20分钟,以浸除豆腐的豆腥味。
9、把浸泡豆腐的原汤连同豆腐块一同倒入锅内,大火烧沸后,焯水2分钟,然后一起倒回盆内,继续用原汤浸泡豆腐。
10、提前用热水泡发好干香菇,泡香菇的水过滤后留用。把泡发好的香菇切成小块,芹菜洗净后切小菱形段。海鲜性凉,姜是必需的配料,把姜切成极细的姜末,要吃姜不见姜,切细葱花、小香葱碎或香菜小段。
11、锅内倒入植物油20克,油温四五成热时下入葱姜炒香,调入酱油20克,炒香后烹料酒10克。倒入足量清汤或清水,把豆腐捞入锅内,香菇小块连同泡发香菇的水一起下入,调入盐3克、胡椒粉微量,大火烧沸后,继续中火炖煮约15分钟。
12、下入海蛎子肉、芹菜块,再炖煮约3分钟,停火。撒小香葱碎或香菜小段,出锅盛盘,鲜香的海蛎子炖豆腐就完成了。这种海鲜味道鲜美,特适合拿来做汤,做好这三点汤汁才会鲜。
13、菜品特点:色泽靓丽、口感咸鲜、豆腐滑嫩、蛎鲜浓郁、汤鲜味浓。
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