柳州螺螺粉怎么弄好吃(柳州螺蛳粉怎么煮好吃)
6972024-09-07
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本文目录
1、将猪肉洗净切成块,放入水锅中,用旺火烧沸后,即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固;
2、锅内加清水,放入肉、酱油、盐、葱姜、药料,用竹算子将肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。
3、锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可。
酱肉的时候糖放多了就会很甜,这个时候叫找一些其他调料,在综合强肉中的甜味儿,这样就能使酱肉变成你所想要的香嫩软滑酱肉很好吃,人们也时常去做一些酱肉,首先用冰糖来炒糖色,当堂冒泡泡的时候,把酱肉放进去翻炒一下,把颜色炒出来,然后再把酱肉倒在高压锅中炖半小时,酱肉就可以成功出锅了
1.选择新鲜的猪肉五花肉,需保留一定的肥肉,不要选择过于瘦削的猪肉,否则制作出来的酱肉会比较干。
2.切好猪肉后,将其放入容器中,加入适量的盐、白糖、花椒粉、干辣椒、八角、桂皮等作料进行腌制。根据自己口味决定调料的数量和种类。建议放入少量的食用碱,可以使酱肉更加入味、色泽鲜亮。将肉均匀的涂上调料,稍稍揉捏均匀,然后封闭好容器,放入冰箱进行腌制。
3.酱肉腌制的时间一般在24小时左右,如果时间过长,会导致酱味过重,口感不佳,或者过咸等问题。腌制好的酱肉可以直接蒸着吃,也可以切成片后煮着吃,口感还是非常棒的。值得注意的是,蒸之前可以在表面涂上一层蜂蜜或者糖浆,这样可以使酱肉更加美味。
做十斤酱猪肉,大约配料需要200克盐左右,需要放花椒,八角,桂皮,白芷,再放一些干辣椒,胡椒粉,少放一些糖,酱油,放些老抽提色,这样酱出的猪肉是非常好吃的
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