一、八湾堂美食菜谱

1.鱼香肉丝

材料：瘦猪肉

(切丝) 200 克，青椒

(切丝) 100 克，红椒

(切丝) 100 克，葱姜蒜

(切末)适量。

2. 红烧肉

材料：五花肉 200 克，生姜 5 克，大葱 5 克，料酒 50 毫升，生抽 50 毫升，老抽 30 毫升，白糖 30 克，鸡精 2 克，盐 1 克，清水适量。

3. 干煸四季豆

材料：四季豆 300 克，干辣椒 8-10 个，葱姜蒜

(切末)适量，食用油适量。

4. 糖醋排骨

材料：排骨 500 克，生姜 5 克，大葱 5 克，料酒 50 毫升，生抽 50 毫升，老抽 30 毫升，白糖 30 克，鸡精 2 克，盐 1 克，清水适量。

二、适合人群

1.这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者。

三、禁忌

1.猪肉丝不要切得过于细软，否则口感不好。

四、制作流程

1.将瘦猪肉丝用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。

2. 将葱姜蒜切末，青椒、红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入青椒、红椒丝继续煸炒，加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。

5. 最后适量清水煮开，加入盐调味即可。