大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炸鸡柳去掉皮怎么弄好吃的问题，以及和冻鸡柳家常做法简单，不炸的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 外面卖的炸鸡柳怎么那么嫩是怎么做的呢
2. 冻鸡柳家常做法简单，不炸
3. 炸速冻鸡柳的时候为什么会掉皮
4. 做炸鸡柳没有料酒用什么可以代替

外面卖的炸鸡柳怎么那么嫩是怎么做的呢

炸鸡柳是大家都爱吃的一道小吃，那么如何在家就可以制作出和外面一样口味的炸鸡柳呢，请往下看↓

前期准备工作

准备材料:鸡胸肉，洋葱，耗油，盐，味，白糖，鸡蛋，面包糠，淀粉，葱段，姜片，白酒，脆炸粉准备腌制:鸡胸肉切均匀大小的条状

（可以稍微比平常外边的切细一点，因为炸起来就粗了），放入容器当中，先放洋葱，白酒，腌制鸡胸肉条10分钟左右。然后再放入耗油，盐味，白糖，顺时针搅拌均匀

（顺时针搅下来鸡柳不容易断）搅拌至感觉手上有黏劲之后，加点水，上少需淀粉。接着搅拌，搅拌均匀之后，均匀裹上鸡蛋液，最后再裹上面包糠，脆炸粉。腌制完成，备用。

后期加工方法

准备炸:起锅烧油，油温烧至5成左右，下入鸡柳，炸的稍微上色的时候捞出控干油备用，再将油温烧至7成左右，再将炸过一遍的鸡柳倒入锅中，炸至全熟。

（过两遍油炸，这样炸下来的更加酥脆）。准备吃:炸好以后就可以根据个人口味来放调料了，孜然面，辣椒面，黑椒汁，番茄酱，等等，视个人口味而定。

想了解更多美食，关注@钢笔小新

冻鸡柳家常做法简单，不炸

不解冻和解冻后都可以，取决于油温。如果没解冻，炸时油温不要太高，小火慢慢加热，炸到金黄浮到油面上，即可捞出控油食用；如果解冻后炸，待锅中油八成热时将鸡条下锅，炸时油温也要高些，炸到外表呈金黄色浮到油面上。即可捞出控油食用。如果喜欢烹饪的话，还可以自制炸鸡柳，方法也很简单：

1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些；

2、将上述鸡胸肉切成粗条，加入盐，胡椒粉，料酒、鸡蛋清腌制半小时；

3、蛋黄搅拌成鸡蛋液，鸡柳蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠；

4、锅中倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。

炸速冻鸡柳的时候为什么会掉皮

可能是因为面包糠没有做的够干，含有水分，还有可能的原因是油温加热太高或者太低了，不足以炸住面包糠。

首先一开始的时候鸡柳要足够的干净，之后要洒上足够干的面包糠，加热也不要太高，太低也不可以的，适中就可以，这样成功率高一点。

做炸鸡柳没有料酒用什么可以代替

炸鸡柳没有料酒是可以的。炸鸡柳前，加入料酒腌制，可以使鸡柳进味，炸出来的鸡柳会更好吃。在没有料酒的情况下，也是可以炸鸡柳的。

关于本次炸鸡柳去掉皮怎么弄好吃和冻鸡柳家常做法简单，不炸的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。