春哥的美食——香煎豆腐 【食材】 - 豆腐 2块 - 瘦肉 100克 - 鸡蛋 1个 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 胡椒粉 适量 - 食用油 适量 【步骤】

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 瘦肉切成小块，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
5. 热锅再加入一些油，放入豆腐块煎至两面金黄。 6. 将煎好的瘦肉块放入锅中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉翻炒一下。 7. 将豆腐和瘦肉块翻炒均匀，加入适量的水，煮至水快干时，再加入煎好的鸡蛋块，继续煮至鸡蛋熟透即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等多种营养物质，对身体健康非常有益。瘦肉则是一种富含蛋白质、铁、锌等微量元素的食品，有助于增强身体免疫力。鸡蛋也含有丰富的蛋白质和营养成分，对人体健康也有很大的好处。 【禁忌】

1.对于消化系统较弱的人，豆腐可能会不太容易消化，因此在食用时应该适量，不要过量。
2. 对于一些人来说，豆腐中含有石膏，可能会导致石膏中毒，因此在食用前应该焯水，去除石膏。
3. 鸡蛋和豆腐一起煮，会使得豆腐更加入味，但鸡蛋会过于油腻，因此应该适量食用。 【总结】 这道菜香煎豆腐是一道美味又营养的家常菜，富含蛋白质、钙、铁、镁等多种营养物质，又易于消化，非常适合大众食用。不过，在食用时应该注意适量，避免过量，对于消化系统较弱的人来说，应该先焯水去除石膏。