羊捆肠熟的怎么弄好吃 羊肠包肉怎么炒好吃
11632024-08-29
大家好,今天小编来为大家解答羊杂火锅怎么弄好吃这个问题,家庭版羊杂火锅做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
食材
羊杂
(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头)200克
土豆条20克
葱花或大葱10克
辣椒面6克
干姜面0.5克
花椒面0.5克
酱油两勺
醋一勺
盐3克
蒜末5克
姜末2克
羊杂汤简单做法与步骤
1.先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。
2.将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开;煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡。
3.将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,心,肝,肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出油,养肝易熟烂,所以最后再放;随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味。
4.将羊肉切成块,葱头切丝,放入猪油炒至微黄,加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽,高火5分钟,加水中火15分钟煮沸。
5.放入20克的土豆条一起翻炒,随后加入清水没过羊杂,煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅,用中火熬煮50-60分钟,土豆条酥烂,羊杂熟软即可加盐调味出锅
1、主料:羊杂300克、白萝卜300克。2、辅料:香菜2根、葱姜适量。
3、配料:酱油一点点、醋一点点、盐适量、香油适量。
4、做法:羊杂切好,白萝卜切片备用。5、香菜洗干净备用,然后做锅放水,等水开。
6、水开后放入羊杂,煮10分钟左右,下白萝卜片,下胡椒粉,盐,料酒,一点点醋以及一点点酱油。
7、再煮10分钟后,最后下香菜、香油,关火即可出锅。
食材用料:
肋条肉,1000克,
羊骨,1000克
羊肠,500克,
羊肚,500克,
鲜青辣椒,200克,
水发粉丝,500克
郫县豆瓣酱,100克,
香菜,50克,
料酒,100克,
胡椒粉,10克,
盐,25克,
姜,50克,
色拉油,15克,
白酱油,10克
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制作过程:
1羊肋条肉切成2大块,用清水漂洗干净。羊骨砸断,入沸水锅中略煮一下,捞出洗净。羊肠、羊肚反复用清水漂洗,入开水锅中汆一下,捞出再用清水冲漂至白净。
2姜洗净,拍破。香菜择洗净,切碎。
3大锅置于火上,放入羊骨垫底,再放入羊肉、羊肠、羊肚、姜块,加入5000克水,用旺火烧开,撇去浮沫,烹入料酒,改用小火炖至原料刚熟,将羊肉、羊肠、羊肚捞出晾凉,分别切成小块,装盘中。
4鲜青辣椒去蒂洗净,剁成蓉,放入盆中,加入盐、色拉油、白酱油调成盐水青椒。郫县豆瓣酱剁细,入热油锅炒至酥香,加入盐调成香酥豆瓣酱。
5吃时将煮熟的羊肉、羊肠、羊肚、水发粉丝在汤内烫热,盛入碗中,加入羊肉汤、盐、胡椒粉、香菜末,蘸盐水青椒或香酥豆瓣酱食用
1、主料:羊杂300克、白萝卜300克。2、辅料:香菜2根、葱姜适量。
3、配料:酱油一点点、醋一点点、盐适量、香油适量。
4、做法:羊杂切好,白萝卜切片备用。5、香菜洗干净备用,然后做锅放水,等水开。
6、水开后放入羊杂,煮10分钟左右,下白萝卜片,下胡椒粉,盐,料酒,一点点醋以及一点点酱油。
7、再煮10分钟后,最后下香菜、香油,关火即可出锅。
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