各位老铁们好，相信很多人对笋肉包子馅怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于笋肉包子馅怎么弄好吃以及鲜竹笋肉包子馅做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 肉包子馅怎么做吃起来才鲜嫩多汁
2. 竹笋猪肉粉丝馅包子的做法
3. 鲜竹笋肉包子馅做法
4. 四川肉包子馅配方

肉包子馅怎么做吃起来才鲜嫩多汁

包子这种自带配菜的主食真的那是太喜欢了，蒸一笼包子完全不用做菜，连着吃3个就能吃饱了，特别是那种大包子那吃着真是太过瘾了啊。大家都在酒店里面吃过肉包子，他们的馅都能成一坨肉，但是在家做的时候确是散的，今天教大家做包子的方法，绝对是鲜嫩多汁好吃到爆。

想蒸出成功的包子，总结三点：

1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团；

2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要；

3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。

肉包子

食材准备：

中筋面粉250克，水130克，酵母2.5克，白砂糖15克，盐2克，肉沫200克，包子馅盐3克，姜末5克，老抽3克，生抽2.5克，蚝油5克，葱100克，十三香5克，芝麻油5克，鸡精3克

做法步骤：

（1）酵母和盐、糖用温水浸泡再化开，记得用温水，手指头伸入水中温热即可.酵母水一点一点的加入面粉里搅匀。

（2）开始是雪花状的面絮，注意每种面粉的吸水性不一样，所以建议分次的加水；

（3）用手揉10分钟，揉成光滑的面团。盖上纱布或者保鲜膜放温暖处发酵。

（如果室内温度低的话，可以上锅加水蒸一下）

（4）在等发酵面团的时候可以调包子馅，姜磨成末，加入肉馅里；

（包子的肉建议用六肥四瘦的五花肉，因为太瘦的肉包出来的馅真是不好吃，一个字：“柴”）

（5）肉馅里加入盐、鸡精、老抽、生抽、耗油、十三香按同一方向搅拌均匀。

（6）滴入芝麻油，不停的用筷子按同一方向搅拌。

（7）肉末加入切好的葱末搅拌均匀。还可以边搅拌边滴入少量的水或者高汤，让汤吸收到肉里，放入冰箱冷藏。

（8）面团发酵至2到2.5倍大的时候，手指沾面粉插进面团，会很快反弹回来；

（9）取出面团，挤出里面的气泡，用手揉10分钟排气。割成9份覆膜松弛20分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟。

（10）擀出中间厚边缘薄直径约12cm的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也可以的。

（11）把肉馅放在面皮中间，左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可，一定要捏紧收口。

（12）底部垫油纸或者蒸布放在蒸格上

（或者在蒸格上涂一层油），盖上锅盖二次发酵20分钟。

（13）包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，蒸20分钟左右。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。

（14）煮熟就可以开吃喽。

竹笋猪肉粉丝馅包子的做法

竹笋洗净却碎备用，粉丝泡软切碎备用，肉馅放入碗中加入葱姜未料酒蚝油生抽老抽食用油搅拌加入竹笋粉丝就可以包包子了

鲜竹笋肉包子馅做法

鲜竹笋切成细丝，加入姜丝，少许食盐，蚝油，蒜瓣，葱花，胡椒粉，辣椒酱，十三香，香油，鸡精，料酒，把这些材料和竹笋丝一起制成馅。

四川肉包子馅配方

材料：面粉400克，鲜酵母5克，水250克。馅心材料：肉沫400克，鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量，葱姜适量。调料：盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油

做馅

1/5

在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末。

2/5

加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀。

3/5

木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋

（我用的是扁尖）焯水后切粒。

4/5

锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用。

5/5

将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

笋肉包子馅怎么弄好吃和鲜竹笋肉包子馅做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！