杭州市拱墅区少年宫美食详细菜谱

(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 将焯好水的五花肉块放入锅中，加入生姜、葱、料酒，加入适量清水，煮至水分收干，肉块变得软糯；
3. 加入冰糖、酱油，翻炒均匀，煮至糖溶化；
4. 加入适量的食用油，翻炒均匀；
5. 将炒好的五花肉块盛出装盘； 6. 将锅中的汤汁烧沸，加入一些清水，放入泡好的大米，煮至大米开花，汤汁收干； 7. 将大米和汤汁倒入红烧肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、素食者等。 禁忌：

1.猪肉不宜与橘子、葱、蒜、辣椒、鸡蛋、牛奶等食品一起食用；
2. 红烧肉中不宜加入过多的糖，否则会影响口感；
3. 红烧肉中的油应该适量控制，否则会影响身体健康。

(二)【宫保鸡丁】 材料： - 鸡胸肉 200 克 - 干辣椒 10 个 - 花生 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生炒熟备用；
3. 姜、蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
5. 加入干辣椒、花生、姜末、蒜末，继续煸炒出香味； 6. 加入适量的糖、生抽、鸡精，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，焖煮 5 分钟，汤汁收干即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、素食者等。 禁忌：

1.鸡肉不宜与橘子、葱、蒜、辣椒、鸡蛋、牛奶等食品一起食用；
2. 宫保鸡丁中不宜加入过多的糖，否则会影响口感；
3. 宫保鸡丁中的干辣椒应该适量控制，否则会影响口感。