大家好，今天来为大家分享炸酱面的猪肉碎怎么弄好吃的一些知识点，和做炸酱面怎么打碎肉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 做炸酱面怎么打碎肉
2. 炸酱面的肉怎么切
3. 炸酱面的肉酱教程
4. 炸酱面的肉酱最正宗的做法

做炸酱面怎么打碎肉

做杂酱面怎么打碎肉呢？

对于这样的问题呢？

其实挺简单的，做杂酱面呢？

它的碎肉是有讲究的，肉末不能太大了，也不能太小了，如果肉末太大了呢？

炒出来就不香了，太小呢？

炒出来就太碎了，就是太烂，也不好吃的，我们在家里做的话，可以用自己的家用打肉机，这样可以看着，不要小，也不要大，打出来炒香就好了。

炸酱面的肉怎么切

哈哈，今天中午刚吃了炸酱面，家里成员都说好吃。吃炸酱面最好买五花肉吃起来比较香，切肉的时候先稍微冻一下下，然后顺着肉切片再切条再切成小块，看起来十分小的块基本和剁碎的肉沫差不多，但不要剁碎。炒的时候小火把肉上面油煎出来再炒比较好吃，我的一点经验。

炸酱面的肉酱教程

食材:猪肉150克，甜面酱150克，葱1根，姜2片，食用油适量

做法:

1，将猪肉要带点肥肉的，去皮，洗净。

2，切成肉丁

3，切好葱姜末

4，锅内放油炒香葱花，放入肉丁

5，翻炒肉丁，直到肉丁变白，基本炒熟。

6，倒入甜面酱

7，加入适量水，一点点加入，直到感觉酱的稀稠度合适为止。开锅后继续炸一会儿就好了。小火。

炸酱面的肉酱最正宗的做法

1.

200克猪肉切丁，20克葱蒜切末，10克姜切末。

锅里放20ml油，放入3克八角，20克蒜末，10克姜末爆香。

放入200克肉丁，倒入1勺料酒，再放入10克姜末，10克葱末，翻炒致200克肉丁变色，煸出肉里油脂。

放入1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，3克糖提鲜。

中小火翻炒，不停翻炒，炸熟炸透。放入10克葱末和10克蒜末。

放入10克葱末和10克蒜末，放入5克盐，增加底味，再翻炒两下即可关火出锅。

2.

准备200克猪肉末，10克小葱，10克生姜，20ml食用油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，1勺老抽，3克胡椒粉，3克五香粉，20克大蒜，1勺生抽，1勺陈醋，5ml香油，3克鸡精，一勺白糖，30克花生。

200克猪肉末取出，放到盘中，锅中倒20克食用油，放入200克猪肉末翻炒一下。

用中火翻炒，把200克猪肉末的水分炒干。将20克葱姜加进去炒出香味，放一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，用大火继续翻炒，翻炒均匀加上一勺老抽上色。

加上半碗清水用大火煮开，撒上3克胡椒粉，3克五香粉炒均匀。盖上盖子，用大火熬煮20分钟。20克大蒜拍碎切成蒜末，放入10克生姜剁碎，放到一个碗中。

放入1勺生抽，1勺陈醋，5ml香油和3克鸡精，一勺白糖，搅拌均匀。20分钟之后开大火，将肉酱里面的水分收干。肉酱的水分收干，关火出锅装盘。

3.

200克五花肉洗干净，剁成粒。10克小葱洗干净，水沥干，切成葱花。50克榨菜剁成粒。

50克黄豆酱加50ml清水搅拌均匀。

10克姜，20克大蒜洗干净，剁成粒，50克胡萝卜洗干净，切成粒。

锅洗干净，烧干，加20ml油，热到五十度左右的时候，加1勺豆瓣，10克姜，20克大蒜进去炒。

炒出香味的时候，加200克五花肉一起炒。

放50克胡萝卜，50克榨菜，50克黄豆酱进去一起炒。

翻炒均匀后，加5克花椒面，5克五香面，3克味精调味，又翻炒均匀后，撒上10克葱花即可。

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