大家好，今天小编来为大家解答有杂酱调料怎么弄好吃这个问题，杂酱香料粉的配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样炒杂酱好吃
2. 炸酱面洋葱肉酱做法
3. 肉馅炸酱做法
4. 杂酱香料粉的配方

怎样炒杂酱好吃

五花肉、姜、葱、甜面酱、黄酱、植物油、白糖、水、还可以加黄瓜和胡萝卜

1、五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用

2、五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用

3、炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

4、倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒

5、将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

6、出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味

7、炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码

(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了

炸酱面洋葱肉酱做法

1.炸酱面洋葱肉酱是一道非常美味的中式面食。2.炸酱面的做法：将瘦肉末和豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜炒熟，加入适量的水煮开后加入芝麻酱和酱油调味，最后加入煮熟的面条即可。洋葱肉酱的做法：将洋葱切丝，瘦肉切片，加入适量的油煸炒，加入盐、酱油、糖、料酒等调味料，最后加入适量的水煮开后炖煮至肉熟软，即可。3.炸酱面和洋葱肉酱都可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者其他调味料，让味道更加丰富。同时，炸酱面的面条可以选择自己喜欢的类型，比如刀削面、细面等等。

肉馅炸酱做法

1、配料：肉馅儿3～5两、甜面酱适量、香菇2～5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。

2、首先，把所有食材洗净备齐。

3、把香菇，豆腐干，西红柿，葱花切丁，锅中倒油加热。

4、葱花煸香，放入肉馅儿煸炒至变色，倒些料酒。

5、放入香菇和豆腐干，继续煸炒两三分钟，劲量把香菇和豆腐干炒得干一些，有点嚼劲，依个人口味来。

6、放入西红柿丁，炒至出汤，西红柿切丁是为了更快地让西红柿融化出汤。

7、下面加入甜面酱。

8、翻炒一分钟左右，刚才把西红柿炒出汁就是为了这一步翻炒酱的时候不至于快速干锅。

9、开始倒啤酒，用啤酒代替水，不需要再加水了，倒啤酒的量依照酱的多少而定，不要上来就把一罐啤酒全部倒进去，那样就没法吃了。

10、下面就是用勺子或铲子在锅中一直向一个方向转动，以免酱干锅。

11、一直炒到酱变黏稠为止，可以关火出锅。

12、一锅美味的炸酱出锅了，加些香菜和辣椒更美味。

杂酱香料粉的配方

一、炒杂酱的香料粉主要是十三香。

二、十三香的组成香料为：八角、山楂、大茴香、小茴香、砂仁、肉蔻、丁香、茉莉、胡椒、薄荷、桂花、玫瑰、肉豆蔻、罗汉果、紫蔻、桂皮、甘草、香叶、木香各一份，肉桂、陈皮、白芷、三奈、姜各两份，花椒、大料五份。

三、十三香具有解膻提鲜、去邪掩腥、香味浓郁的特点，用于烹饪荤素菜，腌制酱菜、泡菜，调制荤素馅类、风味小吃及汤、面类食品。

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