赣榆煎饼怎么弄好吃窍门,赣榆手工煎饼配方
10062024-07-19
大家好,关于赣榆煎饼怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于赣榆手工煎饼配方的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
最佳赣榆酥烧、黄粉、赣榆煎饼、赣榆虾酱、豆腐卷子等。
1、赣榆酥烧:酥烧是赣榆早餐特有的一种食物,口感有些像葱油饼,表皮酥脆,内里的肉馅绵软。
2、黄粉:江苏赣榆地方美食,连云港市十大名吃之一。
答:赣榆手工煎饼配方
一、用料
细棒子面
(玉米面)100克
鸡蛋1个
(50克)
水70克
玉米油5克
细盐一小撮
二、玉米煎饼的做法
1、细棒子面100克。
2、鸡蛋和清水。
3、把鸡蛋、清水、油与细棒子面混合,加一点点盐,
(用手指捻一点点就好),搅拌均匀。
4、预热蛋卷机,然后盛一小勺面糊入锅中央,合上机子。
5、中小火加热,中间翻动蛋卷机,让其两面分别受热。
6、至煎饼成熟变得两面都脆后,取出即可。
1、煎饼,是赣榆人的主食。
2、黄粉,赣榆人早晚都吃。
3、薄粉。只有青口
(县城)有,趁热吃味道最佳。
4、泥溜子。一种海生的软体壳类生物,赣榆特产。仅存在于赣榆是因为赣榆的海滩和别的地方的海滩不一样,其他地方的海滩是沙摊、石摊,而赣榆的海滩是泥滩。
5、酱瓜子。这是赣榆名产,当年是贡品。
6、绿茶。赣榆地区山区产绿茶,因地理位置特殊,土质优良,所以所产绿茶是绿茶中的上品。
7、城里糖球。城里,赣榆旧县城也。糖球又甜又脆,吃起来酸中带甜,甜中带香,液液生津。
8、梭子蟹。又叫大铜蟹,海里产的,是美味中的极品。吃法很简单,可煮熟扒吃。
把白豆,黄豆事先煮得半熟,用冷水冲洗感觉,待用把豆腐切成小布丁,一定要是我们赣榆的老豆腐,炒的时候不容易碎,待用把朝天椒和青辣椒也剁碎待用,朝天椒可以根据口味添加量在锅内加入适量的食用油10g
(可以根据实际口味等定),中火加热至7-8分热,加入虾酱,片刻后,再加入前面准备的食材,下面就是“焅”虾酱了。
如果原来虾酱就很闲,可以稍微加点水,或者加几个鸡蛋;如果原来买的虾酱有点淡,就可以加点盐和酱油了,其他葱姜蒜可以根据自己口味添加。
虾酱在“焅”的时候要时不时的翻炒,待水分差不多干了,就可以出锅了。这时候如果有点赣榆的煎饼,煎饼卷虾酱是绝配,而且“焅”好的虾酱冷藏风味更佳。
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