各位老铁们好，相信很多人对驴肉冻怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于驴肉冻怎么弄好吃以及驴肉冻的正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 生驴肉怎么冻好吃
2. 驴肉冻的正宗做法
3. 冰冻的熟驴肉怎么做好吃
4. 驴肉火烧里夹的冻怎么做

生驴肉怎么冻好吃

主料2人份

驴肉500克

辅料

白糖1/2勺辣椒油1勺生抽1勺蒜3瓣食盐1/2勺蚝油1/2勺花椒油1勺细香葱1根鸡粉1/2勺

步骤1

肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把驴肉内面的肥油刮干净，一点不留。

步骤2

生姜切片，八角2个。

步骤3

把刮干净的肉皮切成细丝。

步骤4

然后在切成小丁。

步骤5

切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片、八角、盐设置炖肉键。

步骤6

高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固，最好冷藏一夜。

步骤7

扣出来切片放在盘子里。

步骤8

取一碗中倒入生抽、白糖、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡粉、大蒜末拌匀。

步骤9

倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可。

驴肉冻的正宗做法

主料：驴肉皮3000克

调料：大葱200克,八角25克,姜150克,酱油300克,料酒50克,盐100克,香油15克

做法：

1.把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6厘米长的薄片，备用；

2.锅内放入15公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫；

3.待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制；

4.熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料

（碾碎），拌匀后冷凉冻结即可；

冰冻的熟驴肉怎么做好吃

己经冻冰的熟肉，无论是猪肉还是驴肉，千万不能加热解冻，更不能冷水解冻，因为这样今破坏肉里的粗纤维，使肉失去原有的味道和口感，科学的方法是把冻肉提前拿出来在自然环境下慢慢解冻，当肉解冻到失冰状时立刻用抺布将其盖上，这样能保留原有的口感和味道。

驴肉火烧里夹的冻怎么做

驴冻，叫焖子，是炖驴肉时的老汤，做法是把肉炖好后，在汤里搅入湿淀粉，待自然冷却后就大功告成了，可以夹火烧吃天上龙肉，地上驴肉要健康喝驴汤、要长寿吃驴肉这是在驴肉火烧店门前的对联。驴肉火烧最主要是看驴肉做的好不好吃了，这家的驴肉味道很不错的呢，也干净。驴肉、香焖、切成小块，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，价钱比驴肉可便宜多了。偶每回就买一元的香焖，买6-7元的驴肉。

文章分享结束，驴肉冻怎么弄好吃和驴肉冻的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！