竹笋怎么弄好吃川味儿(竹笋烧牛肉的川味做法步骤)
13952024-09-29
今天给各位分享驴肉汤锅怎么弄好吃的知识,其中也会对驴肉汤做法家庭版进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
主料:
驴肉300克驴骨头200克香葱2棵生姜1块大料适量
配料:
香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精盐2小匙味精1小匙
做法步骤
1、驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,然后煮2分钟
2、捞出
3、用热水清洗干净杂质
4、备用
5、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好
6、取砂锅加适量清水
7、将调料都放进去烧开
8、加入料酒、生抽、老抽、白糖
9、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右,然后盖盖子中小火炖一个半小时左右
10、然后加入栗子,继续炖15分钟左右
11、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用
你好,很高兴回答你的问题。
驴肉火锅,是四川一带的传统风味名菜,这种火锅是四川火锅中的创新品种,由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。其质地软嫩,汤鲜味美,颇受大家的欢迎。
一般我们在家做驴肉火锅最常用的有三种汤底。
1、用鸡汤做汤底,鸡汤不仅含有丰富的蛋白质,而且味道特别鲜美,喝上几口鲜美的鸡汤再配上驴肉火锅味道真的很赞。建议选择老母鸡哦,老母鸡营养丰富,放上几颗大枣、枸杞就可以炖上一锅香浓的鸡汤了,在家做也是非常的简单方便。
2、菌菇汤底,准备菌菇类:香菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇,鸡肉或鸡架子骨头:适量,配料:大枣、姜丝、葱段、料酒等。
做法:鸡肉洗干净放入锅中,加入料酒和姜丝葱段加水煮开,撇去浮沫,加入所有菌菇和配料,小火炖煮半小时,出锅调味即可。
3、用牛骨头做汤底,牛骨炖出来的汤味浓郁色白,非常的诱人,做法也是非常简单,放上简单的调味葱姜蒜,小火慢熬4个小时即可。记得水要一次性加足了,然后慢炖出香味,等到汤发白浓稠就可以了。
以上是驴肉火锅里面用的几种鲜汤的做法,希望可以帮到你!
原料:上等驴肉1000克,姜50克,葱2条,白萝卜500克,枝竹100克,柱侯酱、老抽、生油、盐、生粉等适量。
红烧驴肉煲汤的做法
1、驴肉洗净后切成方块,放入开水中烫滚5分钟,去掉血腥味。
2、白萝卜去皮洗净切块;姜刮皮切大片后拍松;葱切成段;枝竹浸泡后洗净。
3、烧热锅,倒入驴肉块在热锅中翻炒
(切记不加油),驴肉发出香气表皮变黄后起锅。
4、再烧热油锅,加入姜块爆香,再放驴肉,然后加入柱侯酱、盐、老抽、清水焖煮。
5、驴肉开始软烂时,放入白萝卜、枝竹等再煮,调味后即可食用。
材料
净驴肉100斤。葱段15克,姜块15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香叶5片,蒜头20克,葱头50克,老酱汤2500克,蚝油5克,辣酱油5克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖10克,香油5克
做法
1、将驴肉洗净,切成中块,焯水过凉。
2、酱锅上火,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入驴肉,烧开把肉压实,改用小火焖熟、焖烂关火,原汤浸泡半小时捞出晾凉,抹上香油,食用时切成片码入盘内即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。