江门美食小吃店的详细菜谱 【h21】 材料： - 300克瘦肉 - 200克豆腐 - 200克鸡蛋 - 200克青菜 - 200克生姜 - 100克葱花 - 50克料酒 - 30克生抽 - 20克老抽 - 10克盐 - 5克糖 - 3克鸡精 - 2克胡椒粉 - 500毫升水 【h22】 步骤：

1.瘦肉洗净切成小块，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 青菜洗净切段，生姜切成丝，葱花备用。
3. 热锅凉油，将瘦肉块煸炒至变色，加入生姜丝和葱花煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入水，烧开后转小火煮10分钟。 6. 加入豆腐块，继续煮5分钟。 7. 加入鸡蛋液，搅拌均匀，继续煮3-5分钟。 8. 将青菜放入锅中，翻炒均匀，即可关火。 【h23】 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。 禁忌： - 猪肉忌与橘子、柿子、葡萄、牛奶、茶、螃蟹、葱、姜、蒜、辣椒、鸡蛋、豆腐等食品一起食用。 - 猪肉忌与驴肉、马肉、骆驼肉、鸡肉、鸭血、鹅肉、鸡蛋、蘑菇、木耳、花生、芝麻、菊花、萝卜、钙片、维生素C等成分一起食用。 【h24】 注意事项：

1.煮豆腐时，应注意火候，不要煮过头，否则豆腐会变硬。
2. 煮鸡蛋时，应注意搅拌，以免鸡蛋煮老。
3. 煮青菜时，应注意火候，不要煮过头，否则青菜会变硬。