大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下香煎大扁鱼怎么弄好吃的问题，以及和香煎小鲳鱼的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 香煎鲳鱼王刚
2. 香煎小鲳鱼的家常做法
3. 香煎平鱼的正宗做法
4. 香煎斗鲳鱼的做法

香煎鲳鱼王刚

用料

鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g

步骤1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

步骤2加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤3大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

步骤4将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

步骤5炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

步骤6锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

步骤7再加入适量清水

（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中

步骤8剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

香煎小鲳鱼的家常做法

食材：金鲳鱼。

做法:

1、金鲳鱼清洗干净，切块备用。

2、切少许葱段、姜丝备用。

3、金鲳鱼加少许盐、料酒涂抹均匀，静置20分钟左右。

4、油热先放入金鲳鱼煎一小会儿再放入姜、葱、一点点盐中小火慢慢煎，煎到酥脆后就可以了

香煎平鱼的正宗做法

材料：平鱼1条，苔条适量，花生油适量，椒盐1小勺，姜2片

1

准备材料。新鲜平鱼洗净，用刀在鱼背上划两刀，控水10分钟，控干的鱼容易煎出漂亮的金黄色，取适量苔条剪成寸段备用

2

点火后，先用鲜姜擦锅，然后倒油开始煎鱼。注意煎鱼前用布把鱼表面的水擦干，煎至鱼两面都成金黄色时，捞出盛盘

3

锅中放一小勺油，倒入准备好的苔条翻炒，苔条很容易糊，所以略微翻炒即可，将炒好的苔条均匀撒在平鱼上，吃时配上椒盐

香煎斗鲳鱼的做法

用料

鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g

步骤1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

步骤2加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤3大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

步骤4将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

步骤5炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

步骤6锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

步骤7再加入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中

关于香煎大扁鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。