今天给各位分享烧米酒怎么弄好吃又香的知识，其中也会对酒酿怎么烧进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 酒酿怎么烧
2. 米酒炒菜为什么会更香
3. 糯米酒鸭汤的做法
4. 米酒怎么冲才好喝

酒酿怎么烧

食材：

鸡蛋一个，甜酒两勺，年糕一个，红糖一勺。

烹饪方法：

?第一步，准备好一个干净的锅，锅中千万别有油，往锅中加入适量的清水，不能够太多，因为加入甜酒、鸡蛋之后，这个就是甜酒汤，汤太多了的话就不好喝了。

?第二步，首先开火，将锅中的水烧开，在烧水的过程中可以将红糖加入锅中，水开之后，再往锅中打入一个鸡蛋和年糕。想吃荷包蛋的朋友可以直接将鸡蛋打入滚水中，如果想吃蛋花汤的话，可以将鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后再倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，这样就成了蛋花汤。

第三步，再舀两勺甜酒倒入锅中，甜酒在锅中停留时间不能够太长，要不然煮好的甜酒冲蛋口感会偏酸，只需要煮1~2分钟即可，这样我们营养美味又便捷的甜酒冲蛋就做好了。

米酒炒菜为什么会更香

米酒当然可以在炒菜时做调料啦，而且有些菜放了米酒，会使菜的味道大大提升，味道更香。比如你烧鱼的时候加上些米酒烹制出的鱼肉别有风味，没有了鱼的腥气，增加了鱼香和米酒的混合香味。

顿其他肉类时候加上米酒会是肉的香气更好的发挥出来。加了米酒烧出来的菜，尤其是肉类、鸡鸭鱼肉有名显得特殊香味。

糯米酒鸭汤的做法

散养老鸭半只，用白酒烧去表皮的绒毛。清洗干净。锅中加清水，放鸭肉焯水3~5分钟，去掉血水，捞出清洗干净。

醪糟半碗，大约250克。小黄姜和葱段，盐，料酒，花椒和小葱

（可以不要花椒和小葱）。

锅烧热，放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。最好不要放花椒，汤更有米酒的香。

放鸭肉炒，放料酒少许，也可以不放，醪糟本身有酒味。放盐炒入味。这步可以去腥，鸭肉更入味。

炒好的鸭肉放入砂锅中，加适量清水，放入醪糟。加盖，先大火烧开，再转小火慢炖1~2小时。放盐调味，再炖5分钟。

出锅前，放点香葱和胡椒粉。其实姜母鸭，可以不放香葱和花椒和胡椒粉。汤更纯正。

米酒怎么冲才好喝

米酒的饮用方式多种样，可以根据自己的口味和气候适当调整。

冬季多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用;夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用

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