何晟铭徐州特产美食详细菜谱

1.徐州特产美食——淮海鱼 淮海鱼是徐州地区的一道传统美食，以鲜、嫩、滑、爽、香而著称。其肉质细腻，口感鲜美，营养丰富。以下是淮海鱼的详细菜谱： 材料： - 鲜鱼一条

(约500克) - 姜一块 - 蒜三瓣 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 白糖适量 - 鸡精适量 - 葱花适量 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 将姜和蒜切成末，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精搅拌均匀。
3. 将鱼块放入碗中，加入调好的汁料，腌制15分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5. 取出煎好的鱼块，加入葱花煸炒出香味。 6. 将炒好的葱花和鱼块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。 注意事项： - 煎鱼块时要小心，不要煎糊了。 - 煮鱼块时要掌握好火候，不要煮过头了。 - 腌制鱼块时要掌握好时间，腌制不够或过长都会影响口感。
2. 徐州特产美食——红烧肉 红烧肉是徐州地区的一道传统美食，以色香味俱佳而著称。以下是红烧肉的详细菜谱： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜一块 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 冰糖适量 - 鸡精适量 - 葱花适量 步骤：

1.将猪五花肉切成块状。
2. 将生姜切成末，加入料酒、生抽、盐、冰糖、鸡精搅拌均匀。
3. 将肉块放入碗中，加入调好的汁料，腌制20分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的肉块放入锅中煎至两面金黄。
5. 取出煎好的肉块，加入葱花煸炒出香味。 6. 将炒好的葱花和肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟。 注意事项： - 煎肉块时要小心，不要煎糊了。 - 煮肉块时要掌握好火候，不要煮过头了。 - 腌制肉块时要掌握好时间，腌制不够或过长都会影响口感。
3. 徐州特产美食——徐州烧饼 徐州烧饼是徐州地区的一道传统美食，以酥脆、香、甜而著称。以下是徐州烧饼的详细菜谱： 材料： - 面粉500克 - 水250毫升 - 酵母粉2克 - 糖10克 - 油适量 步骤：

1.将面粉、酵母粉、糖混合在一起，加入油，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的面粉混合物倒入一个大碗中，加入适量的水，揉成面团。
3. 将面团揉成长条，切成小块，再揉成小面团。
4. 将小面团擀成薄片，然后将薄片卷成长条。
5. 将卷好的面条切成相等大小的小段。 6. 将切好的小段擀成薄饼，放入烤箱中烤15分钟。 注意事项： - 面团要揉光滑，不要有面渣。 - 面团要发酵充分，发酵时间约为2小时。 - 烧饼要烤到金黄色，口感香脆。