本篇文章给大家谈谈馒头样子怎么弄好吃又简单，以及艾馍馍怎么做最好吃又简单对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 艾馍馍怎么做最好吃又简单
2. 馒头要怎样做才好吃
3. 自己做馒头是用碱面做的好吃，还是发酵粉做的好吃
4. 怎么做馒头

艾馍馍怎么做最好吃又简单

用料

艾草一把50克

水

（根据情况增减5克）105克

中筋粉或低筋粉250克

糖

（可用木糖醇）10克

酵母

（夏天4克）5克

小苏打4克

艾草馒头

（一次发酵）的做法步骤

步骤1

采摘新鲜的艾叶一把、称重50克

步骤2

洗净后加入2克小苏打，浸泡十五分钟

步骤3

锅里加水，加入2克小苏打，烧开后放入艾草，稍稍烫煮一下捞出。

步骤4

捞出的艾叶马上放入冷水

步骤5

稍稍挤干水份，切碎

步骤6

加入105克水，放入料理机打成泥。没有料理机的话，用刀剁碎一点，越碎越好，加入水搅拌均匀。最后的艾草泥重量是155克。

步骤7

将155克艾草泥、250克面粉、10克糖、5克酵母

（夏天可以用4克）放一起揉面，因为面粉的吸水性不同，自己掌握一下软硬度，面团可以稍软些、不粘手就好。揉成团后再揉几分钟。

步骤8

盖上保鲜膜或面盆醒五分钟

步骤9

继续揉面，揉至表面光滑，我揉了十分钟。厨师机揉面更好。

步骤10

面团均分八分，每份大约53克左右。

步骤11

每份面团再揉几十下，最后揉成团，擀开。我有时每个小面团都叠揉100下，蒸出来的馒头就非常圆滑。

馒头要怎样做才好吃

1.馒头要用适量的水和面粉制作，发酵时间要充足，蒸制时间要掌握好。2.馒头的口感和味道与制作过程密切相关。如果水和面粉的比例不对，或者发酵时间不够，馒头会变得硬而没有弹性；如果蒸制时间过长，馒头会变得干燥而不好吃。3.如果想让馒头更好吃，可以在制作过程中加入一些调料，如芝麻、葱花、姜末等，增加馒头的口感和味道。同时，可以尝试不同的蒸制方法，如用蒸锅或电饭煲蒸制，以获得不同的口感和味道。

自己做馒头是用碱面做的好吃，还是发酵粉做的好吃

你好，我是齐鲁美食大叔，很高兴回答你的问题。

你的问题是“自己做馒头是用碱面好吃，还是发酵粉好吃”我的回答是：

作为山东人我认为还是碱面的好吃，因为我们从小就吃老面加碱大馒头，习惯了这个味道……浓浓的麦香味中散发着淡淡的碱香味，完美的融合呀……但是碱面馒头对工艺要求比较高的，没有一定生活经验的话还是不要尝试了，大家可能感觉我有点危言耸听，下面我来说一下我的经验吧。

做馒头为什么要放碱呢，是因为我们要综合掉老面肥发酵产生的酸，那放多少碱能综合掉我们的面产生的酸呢，这就要求我们有一定的生活经验了，

（这个问题好像我们应该找化学老师探讨一下[捂脸][捂脸]）同样是五斤面粉老面发酵的面团可能因为温度或者发酵时间长短不同而产生的酸不同从而用的碱量不同。我们用完碱后可以用微波炉打12秒钟拿出来看看面团颜色是不是微黄，再闻闻气味是不是带一点碱香味，如果跟我描述的一样那就赶紧下手做吧时间长了碱是会跑的，如果不一样，一种情况是面发白有酸味就是碱少了再加点碱综合另一种情况是太黄了碱多了那就得再静置一会等碱往外挥发到合适再做啦，是不是有点复杂呢。

相比较而言酵母就省事多了，500克面粉3到4克酵母200克温水和成面团发酵40到60分钟看面团有大蜂窝，就可以揉搓二次排气了，塑成自己喜欢的样子，二次醒发待面团再次长胖，开水进锅25分钟左右就可以出锅啦白白胖胖但是没有碱香味也是非常暄软好吃的。

大家可以根据自己的口味选择是用碱面还是酵母的。

希望我的回答能够帮助到你，我是齐鲁美食大叔，更多面食问题可以留言哦

怎么做馒头

馒头，在北方是一个非常重要的主食，几乎家家都会吃，家家都会做，在我看来一共有两种做法，主要在和面上讲究，虽然听起来很简单但是要想做好吃也不是那么容易的！我就是一个非常喜欢吃馒头的人，只要有馒头的时候就绝对不吃米饭，包括我的家人也是一样，我想这可能是和我家从小的生活习惯有关吧，那时候家里都是奶奶在做饭，一般的奶奶做什么我们就吃什么，对于主食这方面，奶奶喜欢吃馒头，所以我们家里的餐桌上主食总是馒头，我是一个吃饭不挑剔的人，从小又和奶奶一起长大，所以也就喜欢上吃馒头，记得那个时候总是在奶奶发面的时候在一边看，以来二去的也就学会了，后来奶奶去世了，我也就学着奶奶当时的做法尝试着自己做了起来，经过不断的摸索感觉效果还不错，今天拿来分享一下，希望对您有所帮助，好了话不多说了，看菜谱吧。

原料：老肥

（也就是面肥，或者叫它引子，就是一块儿上次发面留下的酵面等到变酸就成了老肥）、干面粉

（一定是富强粉）、碱面

第一步：取一小块面肥放入一个小盆内，用凉水将其泄开让面肥和水融合，接着往面盆里倒入适量的面粉和成面团表面用纱布盖住发酵半天

第二步：拿开纱布看到面团发到有蜂窝状时加入适量面粉和水再次揉成面团，这时候用少量的水将碱面融化揣到面团中

（程度已面团不粘手为准）接着用手揪成大剂然后案板上撒薄面揉成圆馒头醒发半小时左右上锅蒸20分钟即可。

第二种酵母馒头；这一种就比较快比较方便了原料：酵母、面粉、白糖

第一步：面粉放在一个盆里备用、里面加入白糖适量搅匀

（面粉里加入白糖有两个作用，第一白糖能够促进酵母菌发酵，第二，加入了白糖蒸出的馒头会更加的松软白嫩）

第二步：酵母放在一个小碗里，用水稀释后倒入盆中和成面团然后下剂子揉成馒头醒发膨胀后蒸20分钟即可

（提前稀释酵母能够促进酵母菌快速的发酵，一斤面粉加5克酵母、30克白糖）

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