大家好，关于裙带菜怎么弄好吃不烧汤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于裙带菜怎么煮烂得快的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鲜裙带菜蛋花汤正宗做法
2. 裙带菜烧什么汤孩子喝最有营养
3. 裙带菜煮汤用焯水吗
4. 裙带菜怎么煮烂得快

鲜裙带菜蛋花汤正宗做法

鲜裙带菜蛋花汤的正宗做法如下

1将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2莲子掰开去芯洗净，花生洗净，葱洗净切末。

3高压锅加足量清水，放入处理好的猪肚、莲子、花生，加适量胡椒和香油，大火煮制上汽，转小火煲半小时，下气后开锅撒上葱花，调入适量食盐即可。

裙带菜烧什么汤孩子喝最有营养

准备食材：裙带菜，鲜虾，鸡蛋，胡萝卜，淀粉。

做法步骤：

1、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净切成小块备用。鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄分开，全部搅散备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后放入辅食机中，放入鸡蛋清，搅打成虾泥，再加入胡萝卜丁和淀粉，顺时针搅拌均匀上劲，再装入裱花袋中。

3、起锅烧油，油热后放入葱花翻炒出香味，再放入裙带菜翻炒一会儿，然后加入足量的清水，开大火煮开。

4、水煮开后转成小火，挤入虾滑，煮至浮起来，再淋入蛋黄液，煮至鸡蛋定型虾滑煮熟，再加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮入味即可出锅开吃。

裙带菜煮汤用焯水吗

要

裙带菜泡发后需要焯水。裙带菜没焯水之前很腥，如果不焯水就吃，入口之后可能会有一定的腥味，同时如果是买的干裙带菜，还需要提前用开水浸泡，因为里面含有十分多的杂质，以及盐分，如果不焯水，里面的杂质不能够充分地浸泡出来，可能会对身体产生影响。裙带菜属于海棠里的一种植物，味腥。焯水之前需要用温开水浸泡20分钟，这样有利于裙带菜的泡发，焯水时间在沸水中2分钟为宜，否则变得非常地黏糊。

裙带菜怎么煮烂得快

1.淘米水法

在泡发裙带菜的时候用淘米水，裙带菜容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

2.适度法则

煮裙带菜的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的裙带菜捞出，因为裙带菜煮的时间过长会变硬。

3.加碱窍门

裙带菜在煮的时候中加少许

(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

4.加醋窍门

煮裙带菜丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除裙带菜丝特有的腥味，也能促使裙带菜更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，裙带菜易烂。

5.干蒸窍门

把成团的干裙带菜打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的裙带菜又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

6.开水烫法

如果是需要煲汤用到的裙带菜结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

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