老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于辣子鸡怎么弄好吃又简单和辣子鸡怎么做好吃又简单，做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享辣子鸡怎么弄好吃又简单以及辣子鸡怎么做好吃又简单，做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 沾益龚氏辣子鸡的做法
2. 怎样做辣子鸡简单又好吃
3. 正宗辣子鸡的制作方法
4. 辣子鸡怎么做好吃又简单，做法

沾益龚氏辣子鸡的做法

食材清单

三黄鸡一只、干辣椒根据自己情况而定、生姜半块、花椒200粒、盐适量、糖一点点、料酒一勺、白酒半勺、生粉适量、红油适量、芝麻适量、香油适量

烹饪步骤

步骤1/9

将三黄鸡去骨，鸡肉切成小小丁；放入料酒、姜葱、盐巴和生粉腌制一上午入味

步骤2/9

腌制完成后拿出葱姜，锅中放入两斤油，烧到八成油温，放入鸡肉炸至金黄

步骤3/9

出锅后，根据自己的口味可选择二次炸酥

步骤4/9

准备好干辣椒、花椒还有姜片

步骤5/9

锅中再次放入油，烧至八成油温，放入姜片

步骤6/9

然后放入干辣椒和花椒，炒出香味

步骤7/9

锅中放入炸好的鸡肉丁，炒制一会儿根据口味放入适量盐、红油等调料品，翻炒均匀

步骤8/9

撒入适量的白芝麻，翻炒均匀

最后一步

关火，淋香油，起锅

怎样做辣子鸡简单又好吃

食材清单

鸡腿3只、姜5片、葱蒜适量、料酒适量、味极鲜2勺、老抽1勺、小辣椒1碗、芝麻适量、盐适量、菜籽油250ml、花椒粒少许

烹饪步骤

步骤1/3

鸡腿切块洗干净倒入料酒，味极鲜，老抽，姜片，盐，拌匀，腌制30分钟。

步骤2/3

锅里热油放入沥干水的鸡块，炸至金黄色捞出。

最后一步

锅内倒入色拉油，放入辣椒，花椒粒，煸炒出香味，放入葱蒜继续煸炒，然后倒入炸好的鸡块，煸炒，撒盐少许，芝麻少许，可以撒学葱花出锅即可。

正宗辣子鸡的制作方法

川菜中的一道受欢迎的菜品：辣子鸡，是一道颇受人们喜爱的川菜美食之一，下面是一份正宗的辣子鸡制作方法，供您参考。

所需食材：

鸡腿肉500克，葱姜蒜末各适量。调料：生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉和香菜适量。

做法步骤：

1.准备一盆冷水，将鸡腿肉洗净，用厨房纸彻底擦干后切成小块。

2.将鸡肉块加入盐、料酒、鸡精、酱油、白糖腌制半个小时左右，腌渍好的鸡腿块取出沥干水分待用。

3.在烤盘中均匀摆放腌渍好的鸡腿块，用温度150度、烤2-3分钟

（不要烤的过久，以免鸡肉变老），取出并汤水撇净。

4.将锅中的油烧热，放入花椒炒出香味，撇去花椒，倒入辣椒粉和鸡腿块一起翻炒，重点是要炒出鸡香和辣椒香味。

5.接着加入葱、姜、蒜末炒香，将调味料炒在一起，收汁至鸡块麻、辣、香味十足。

6.最后在辣子鸡上撒上香菜即完成，可以搭配米饭食用，制作好的辣子鸡口感鲜美、麻辣爽口、回味无穷。

温馨提示：

1.辣子鸡的辣度可以依据每个人的口味来适当调整。

2.鸡肉要腌制时间足够久，这样鸡肉入味后炒出来的味道也更加鲜美。

3.烤鸡肉时温度不要太高，也不要烤太久，以免肉质硬老，影响口感。

辣子鸡怎么做好吃又简单，做法

2022-11-29

用料：鸡腿肉300克，干辣椒40克，葱1颗，姜一小块，蒜3粒，葱姜蒜50克，花椒5g，熟芝麻20克，盐3克，白糖10克，料酒20克，胡椒粉3克，老抽20克，鸡粉3克。

烹饪步骤：

1.将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分。

2.鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。

3.姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段。锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入鸡块，炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出待用。

4.锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。

5.出锅前放入3克鸡粉，1克盐，10克白糖，20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。