大家好，关于清汤鸭怎么弄好吃视频教学很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于清炖鸭子最正确的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 清炖鸭子最正确的做法
2. 清蒸全鸭汤的做法
3. 清蒸鸭子的做法最正宗的做法
4. 五味鸭清汤火锅的配方

清炖鸭子最正确的做法

主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐

做法

1.老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。

2.鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。

3.锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。

4.在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

清蒸全鸭汤的做法

清蒸全鸭汤的食材:鸭1只

(2公斤左右)、料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。·

清蒸全鸭汤的做法：

(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干

(2)用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成，清蒸全鸭汤就做好了。

清蒸鸭子的做法最正宗的做法

食材用料

鸭1/4只，生抽2勺，酱油3勺，姜5片，盐少许，葱1根，蒜3瓣，蒜苗1根，陈皮1片，香菜1根，冰糖3颗，白醋1/4盖

做法步骤：

步骤1

鸭清洗干净备用

步骤2

涂抹生抽腌制10分钟

步骤3

准备好配料

步骤4

锅里倒入油炸鸭皮成金黄色捞出

五味鸭清汤火锅的配方

用料

鸭半子只3/4斤，姜数片，料酒适量，生抽适量，花椒20粒左右，八角2/3个，桂皮一块，香叶3/5片，干辣椒随意

（不吃辣可不加），郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，老干妈适量勺，大葱半根切断，洋葱随意，芹菜随意，蔬菜若干

熏料：

小川椒

（红、绿）随意，调和油适量，生抽适量，蒜末随意，香菜、香葱末随意

步骤1，鸭肉斩块洗净，鸭肉和冷水同时放入锅内大伙烧开5/10钟。捞出放入温水中清洗干净备用。

步骤2，炒锅放入食用油烧热，倒入控干水的鸭肉煸炒，炒到鸭肉没有水份时放入依次放入姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、葱段煸炒出香味倒入料酒、生抽翻炒，依次放入适量郫县豆瓣酱、老干妈、黄豆酱继续翻炒出香味倒入适量开水烧开，调小火炖20分钟左右直到鸭肉炖熟入味收汁至少量汤汁。

步骤3，火锅底放入适量洋葱、芹菜，将炖好的鸭肉连同少量汤汁一起倒入火锅。即可以尽享美味，等鸭肉吃得差不多时加入清水或老汤即可以下菜

步骤4，炖鸭肉时即可制作蘸料，按个人口味切适量的小川椒

（为了色泽好看可以红绿各切些，切薄圈即可），切蒜片或压蒜泥均可。将切好的小川椒和蒜片

（蒜泥）放入碗中

（稍大碗），炒勺烧热放入调和油

（多放些）烧热，倒入适量生抽烧开倒入装有川椒碎和蒜片

（蒜泥）的碗里，滋啦啦蘸料制作完成。

步骤5，吃的时候将香菜末、香葱末按个人口味取适量放入蘸料中，即可用火锅里的青菜蘸着吃，增添美味

OK，关于清汤鸭怎么弄好吃视频教学和清炖鸭子最正确的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。