大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪脚冻怎么弄好吃视频教程，冰箱冷藏的卤猪蹄怎样加热好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 五香猪蹄怎么做
2. 猪蹄做肉冻该不该加姜为什么
3. 冰箱冷藏的卤猪蹄怎样加热好吃
4. 现卤现捞卤猪蹄，怎样做才能软糯入味

五香猪蹄怎么做

家庭版五香猪蹄膀

用料：蹄髈一只?，葱，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖适量，花椒，八角，桂皮，香叶适量，红枣1个

1、蹄膀沸水煮开后，去浮沫，凉水冲干净后备用。

2、备好香料。

3、姜切片，葱打结，红枣去核切片。

4、分别装入两个茶包。

5、把蹄膀移入电饭煲内胆加水，接着放入葱姜包和香料包，倒适量的料酒，生抽和老抽，再放适量的盐和糖。

6、按煲汤键，把时间调1.5小时，开始焖煮。

7、1.5小时后，打开电饭煲，蹄膀已经煮好了。

8、把蹄膀和汤汁一起移入炒锅中，开大火收汁即可。

9、五香猪蹄膀就做好了。

猪蹄做肉冻该不该加姜为什么

亲，做皮冻的时候一定是要放生姜的。生姜大葱，切成大段放入，把小块的调料，比如花椒，小茴香，八角等小块调料用纱布或者调料盒装起来，在煮好肉冻的时候把方便把调料渣子捞出。首先要把猪蹄切块，焯水，拔掉毛。在制作猪蹄皮冻的时候我一般会再加一些肉皮进去。把肉皮放在锅里煮3分钟，然后捞出，用刀滑掉里面的脂肪层，用镊子拔掉皮上的毛。切成小段或小块，再用水多冲洗几遍。冲洗干净之后，按水肉皮4:1的比例放入锅中，加葱姜，香叶，花椒，桂皮，小茴香，大茴香。大火烧开，改小火，撇掉浮沫。煮一个小时到一个半小，加适量盐，关火。如果喜欢原味的白色的，不需要加酱油。如果喜欢带颜色的加点生抽，老抽上色即可。等放到常温的时候，放入到模具里，放在冰箱冷藏，大概10个小时之后就可以吃了[呲牙][呲牙]。配点调料汁，味道美哒哒[爱慕]

冰箱冷藏的卤猪蹄怎样加热好吃

我们皮肤组织里面的弹性纤维和胶原蛋白，对皮肤具有良好的支撑作用。胶原蛋白吸收周围环境水分的强大能力，和这种支撑力相结合，就能让我们的皮肤光洁不产生皱纹！随着岁月的增长胶原蛋白不断流失，补充跟不上消耗皮肤就会松弛，皱纹越来越多！常言道：“药补不如食补，吃啥补啥”！卤猪蹄就是一种富含胶原蛋白，口味绝佳的美食之一！熟食店那些色泽鲜艳，香味扑鼻的卤猪蹄会勾起人们购买的欲望！买得多了吃不完放冰箱里冷藏的猪蹄，我们怎么加热一下再吃呢？

方法

（1）把冷藏的猪蹄放入容器内，盖上盖子少加一点水，微波炉十至十五分钟就行了！为什么要盖上盖子呢？因为加热过程中猪蹄内部水分流失会让猪蹄组织发生改变，口感会干硬！盖上盖子就能避免这种情况发生锁住水分！

方法

（2）蒸锅加水把冷藏的猪蹄放入碗内，蒸二十分钟会更加软糯脱骨口感好！

（熟食店为了最小限度减少重量，猪蹄不会卤的太过脱骨）

方法

（3）因为我们没有现成的卤汤，所以可以自制一些，来二次卤制一下猪蹄！锅中烧油少量，葱姜爆香加少量的香料

（大料，花椒，料酒，香叶这些东西）放一些生抽，白糖，耗油。盐依原料的口味加或者不加，加水没过原料一大半，煮至汤汁浓稠就可以了！

方法

（4）把冷藏猪蹄掰成小块，锅中烧油少量，下入葱姜蒜爆香，加大料花椒青红椒炒两分钟，加水少量，放入猪蹄翻炒均匀，少许水淀粉勾芡，点味精出勺装盘！要点就是掌握炒制时间，时间长会造成猪蹄表面肉皮干硬！调味料依据自己口味添加即可！

啸天送吉辞旧岁，天蓬迎祥接新年！猪蹄又称猪手，新年吃猪手还有抓财进宝之寓意！满满的胶原蛋白也深得女生青睐！不过还是不能一次性购买太多，冷藏，冷冻的卤制品保质期还是很短的！祝福朋友们一九年多多发财，健康幸福！

现卤现捞卤猪蹄，怎样做才能软糯入味

感谢邀请！我是头条号美食原创作者Meggy跳舞的苹果。我很喜欢吃猪手，在北京，我们亲切地称它为猪蹄儿、猪爪儿。我们不只在饭桌上啃它，还喜欢看电视时啃几块，就当是小零食了。

要想把猪蹄儿卤得软糯鲜香可口，主要在火候。多提一句，软糯只限在热吃，因为凉了之后，猪蹄不太可能软糯，而是有些筋道了。长话短说，我把我的卤猪手的做法说一种，如果您觉得不错，可以看完之后一起做，肯定会一抢而光的。

【啤酒炖猪蹄】

材料：猪蹄3个，啤酒2听，大葱半棵，干红辣椒数个，姜1块，八角3个，花椒1撮，桂皮1块，盐适量，酱油少许，冰糖1大块，油少许

制作过程：

1.猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家帮着剁，回来后刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了；

2.入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了；

3.铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味；

4.两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好；

5.将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色；

6.将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐；

7.将啤酒倒入锅中；我用了不到两听，没过猪蹄就可以了；剩下的啤酒怎么办？这还用问，一仰脖儿，喝了呗；

8.待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着；这个珐琅锅密封性和保温性很好，所以我只用了40分钟就炖好了；

9.待啤酒只剩下少许时，可以关火出锅啦！热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！

烹饪小技巧：

1.如果想要时间缩短，可以用高压锅来压，但是味道和口感要比这种的打折扣了；

2.放几个干辣椒，可以让胃口更好；冰糖增加鲜味、上色，而且表皮是亮亮的。

我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，在我的“文章”里，你可以看到2000多道快手美味家常饭菜，还有简单上手的烘焙点心。关注我，一起见证彼此的成长！更多美食图文和短视频还在陆续制作和上传中。

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