大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌的菜苔怎么弄好吃的问题，以及和腌红菜苔的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 新鲜菜苔心怎么腌制好吃
2. 最简单的腌菜苔的方法
3. 腌红菜苔的家常做法
4. 腌菜苔的做法

新鲜菜苔心怎么腌制好吃

采摘的苔菜心用清水洗干净，沥下水，在准备烧一锅开水。冷却后准备一个干净稍微大点玻璃瓶，将冷却的开水倒入玻璃瓶1/3处

将沥干水份的菜苔心慢慢放入玻璃瓶中，加盐是关键，加少了就会坏，加多了就咸，只有加适当的盐，就变成美味下饭菜。

最简单的腌菜苔的方法

材料：新鲜油菜苔3000克，白萝卜半个，韭菜一小把，苹果和梨各一个，虾皮，糯米粉，食用盐，生姜，大蒜，辣椒粉，鱼露，白糖

1、把准备好的新鲜油菜苔用清水洗净，去掉老叶和黄叶，再把水分全部去掉，放在大盆中，加入适量的食用盐，腌制十二个小时左右，这时菜苔就能变软，本来满满一大盆菜苔只能余下半盆，这时需要把腌出的水分倒掉。

2、把腌好以后的油菜苔用清水冲洗干净，洗掉它表面残留的盐，再把表面的水分全部挤干，并放在阴凉的地方晾一到两天。

3、把准备好的苹果和梨洗净以后，去掉果核，切成碎末，把准备好的白萝卜要切成细丝，大蒜和生姜全部洗净后剁成碎末。韭菜在清洗干净以后去掉水分，切成段状虾皮剁成碎末备用。

4、把准备好的鱼露倒入辣椒面中调匀，再把准备好的苹果、梨和白萝卜等食材全放到辣椒面中调匀，最后放入盐和糖提味。在锅中放入适量清水，加热以后，把糯米粉加清水稀释以后倒入锅中，煮成糊状，再与调好的辣椒面放在一起，调匀制成腌制料。

5、把调好以后的腌汁料均匀涂抹在晾好的油菜苔表面，放在阴凉的地方腌制三到五天，即可。

腌红菜苔的家常做法

材料

主料：红菜苔500g；

辅料：油适量、盐适量、蒜30g

蒜茸红菜苔

1

红菜苔摘去老叶，撒去外皮，成寸段。

2

蒜切成茸。

3

锅放油，入蒜茸炒香。

4

倒入菜苔，翻炒。

5

放盐，炒匀出锅。

小贴士

菜苔梗上的外皮可撕去，口感更好。炒制时间不宜太长。

腌菜苔的做法

用料：芥蓝适量、盐适量、醋适量。

2、芥菜简单洗洗，晾晒到杆和叶片都变软，不要晒到太干。

3、如果晒在户外拿回来还是洗洗更健康，甩净水分后放盐揉一揉，盐也不要放多了，不然会变苦。

4、有人到这一步就直接装罐了，其实切一切以后开盖就能直接吃更方便。

5、挤出多余水分，找个干净罐子，一定要把菜塞紧压实了，最后在表面撒一点点醋腌制一个星期以上即可。

好了，关于腌的菜苔怎么弄好吃和腌红菜苔的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！