大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清炒鸡肉怎么弄好吃的问题，以及和清炒鸡肉怎么做好吃又嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 鸡肉清炒做法
2. 清炒鸡的家常做法
3. 清炒鸡做法
4. 清炒鸡肉怎么做好吃又嫩

鸡肉清炒做法

葱切段，姜切片。

2、胡萝卜用模具按压出花形。

3、鸡中翅斩块。

4、锅中加水烧开，放入鸡块焯烫出血水，捞出洗净。

5、起油锅，下葱姜爆香。

6、放入鸡块翻炒。

7、转中火，放料酒，加少量水焖煮2分钟左右。

8、放少许生抽翻炒。

9、放入胡萝卜翻炒。

10、放适量盐，用水淀粉勾芡，大火收浓汤汁即可。

清炒鸡的家常做法

1、鸡买回来之后先去了鸡头和鸡屁股，还有鸡脖子上的淋巴结，把鸡毛清除干净，然后再用盐把鸡的全身搓一遍，这样可以去掉鸡身上的腥味儿。然后再将鸡剁成小块，清洗干净，放到盆里备用。

2、在锅里加入水，然后把水烧成温水，把切好的鸡肉放入锅中。用温水焯水可以减少营养成分的流失，还能够将肌肉中的脏东西和血水清除干净，这样可以去掉腥味，防治鸡肉变得又老又柴。

3、在锅里焯水三分钟之后，就可以将鸡块捞出来的。然后再用温水清洗掉肌肉上的血沫，沥干水分，有的人会在鸡肉焯完水之后就用凉水洗鸡肉，其实这种做法是错误的，这样可能会让肌肉变得口感非常差，再就是在炒鸡肉的时候也难入味，正确的方法就是应该用温水冲洗鸡肉，这样不影响鸡肉的口感。

4、然后在锅里放入花椒，八角，茴香，桂皮丁香等开，用小火炒香之后。倒入葱姜干辣椒段翻炒均匀，再加入甜酱，继续翻炒。

5、再把鸡肉放到锅中，快速的翻炒均匀。当翻炒均匀之后，再加入水量没过鸡肉就可以了，然后再调味加入半勺生抽一手好油，适量的盐，两勺白糖，用大火烧开。

6、当烧开之后再转小火，炖上20分钟左右，放上一些青红椒翻炒均匀就可以出锅了，这样炒出的鸡香嫩还不腥。

清炒鸡做法

1.鸡切块，姜切丝。

2.用油炸一炸姜丝起锅。

3.放入鸡块炒干水，浇上抽油、料酒、加入适量盐和糖。

4.待鸡肉炒得香香的，加入适量水煮十分钟左右。

5.汁液收浓后，上锅即可。

清炒鸡肉怎么做好吃又嫩

鸡肉切好加葱姜水盐生抽鸡精料酒生粉腌制二十分钟再炒！一定要热油下锅快速翻炒

好了，关于清炒鸡肉怎么弄好吃和清炒鸡肉怎么做好吃又嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！