大家好，今天来为大家解答客家猪脚酸怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括猪脚酸的正确做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 保山酸汤猪脚的做法
2. 猪脚酸的正确做法
3. 猪脚酸的做法
4. 白醋猪脚酸的做法

保山酸汤猪脚的做法

1.准备好需要的食材，把猪脚砍块

2.砍成块的猪脚放到汤锅中，加水没过猪脚2公分

3.加入料酒，盖上盖子煮至沸腾，再捞出洗净浮沫，重新换锅水，小火煮肉软烂为止。

（想缩短时间的朋友可以用高压锅）

4大葱切段，番茄切块，姜蒜切片，酸菜切段，干辣椒切段备用

5炒锅中放色拉油，油热时放入干辣椒和花椒，炒香变色

6加入姜蒜继续炒

7再加入酸菜继续翻炒

8把煮好的猪脚连汤一起倒进炒锅里翻拌均匀

9起锅前撒入白糖和盐，翻拌均匀

10装盘，表面放上葱段和番茄

11好了，可以开吃了

猪脚酸的正确做法

工具原料：

猪蹄一只、冰糖适量、十三香粉适量、青椒半个、姜片、八角适量、花椒适量、老抽一大勺、蜂蜜一大勺、白醋一大勺面粉适量、盐适量。

方法步骤：

1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；

2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；

3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；

4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；

5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；

6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；

7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；

8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。

猪脚酸的做法

材料：猪脚3只

调料：醋半碗，盐两汤匙，蒜五瓣，生辣椒三个

做法：

1：猪脚退毛洗净斩成块

2：锅里加水没过猪脚两厘米，清水煮25分钟后捞出洗净，注意要将猪蹄洗至没有油花

3：重复第二个步骤三次，煮的时间缩短为20分钟，10分钟，5分钟。每次都要注意洗净油花。

4：将煮好的猪蹄沥干水分备用。

5：将上蒜跟辣椒切碎放到醋里加入盐拌匀

6：将调料倒入猪蹄上搅拌均匀，加入凉开水没过猪蹄，最后用保鲜膜封好放入冰箱腌制12小时即可食用。

白醋猪脚酸的做法

步骤1

砍碎了的猪脚解冻后，用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣。换几次水。然后就是传统的去腥。放入老酒和姜片。大火煮三分钟。然后取出猪脚，用冷水冲淋。控水备用。

步骤2

生姜去皮，洗干净

步骤3

生姜切片。既不要整块，也不要太薄或太厚。

步骤4

姜片先放入热水里面煮十分钟。主要是为了去辣，然后取出控干水。在砂锅里翻炒。小火烘干。中间撒一点点盐。

步骤5

最后把猪脚。白酸醋都放进去。大火煮15分钟。

步骤6

加入老冰糖，后加入四个剥壳，煮熟的鸡蛋。

步骤7

收小火煮一个半到两个小时。盛一小碗。猪脚已经软软糯糯的，很好吃。口味酸酸甜甜。吃了以后全身暖洋洋的，很有满足感

关于客家猪脚酸怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。