青瓜炒肉怎么弄好吃，青瓜炒肉片正宗做法
5442024-09-17
大家好，关于瘦肉片汤怎么弄好嫩又好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于瘦肉做汤，怎么腌制比较嫩滑的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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您好，很高兴回答这个问题。
潮汕汤面的肉怎么那么滑嫩？潮汕人烹饪有很多小经验，汤面的肉那么嫩滑，主要有以下3方面的原因：
1、一是选肉要选比较嫩滑部位的肉，比如“二层肉”
(肥瘦相间)，或“前囊肉”。
2、二是肉要先腌一下，可以用食用油或番薯粉按捏腌十分钟。
3、焯肉的时间要把控好，水开后，肉焯烫两分钟左右即刻捞出，肉就会非常的鲜嫩。
想要买到嫩滑的猪肉，就要早一点到肉档口买，或者提前让档口老板留一些你想要的肉。挑选好肉后，按以上的方法，100%能制作吃你喜欢吃的滑嫩肉哦，煮的时候要注意，面条先煮熟，捞出放碗里备用，汤再次滚开后下肉焯煮2分钟，捞出盖到面上，再倒上汤汁，撒上调料、葱粒等。一碗香甜滑嫩的面汤肉就煮好了，您还可以在面汤中添加其他的食物，如虾，贝壳等海鲜，还有蔬菜。
您都学会了吗？希望以上的回答能够帮到您，我是@Mickey妈妈品美食,喜欢的朋友，请关注评论点赞哦,我们一起探索美食，发现美食发现生活的美！
备注：以下是我中午煮潮汕面汤的图片，还添加了海鲜和蔬菜，可以参考哦，面汤的肉就是非常滑嫩的。
谢谢你的邀请，我是鑫妈美食，先说说肉类的营养价值：有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，各种无机盐等重要营养索。同其他营养素相比，肉具有吸枚率高、耐饥和适口性好等优点。下面我介绍我做肉片汤的方法：
食材：里脊肉200克，胡萝卜半根，芹菜少许，香菜少许，葱，干香菇，姜，干贝，料酒，食盐
做法：
1、首先把肉切片用盐酱油腌十五分钟。
2、现在先准备热锅凉油，把油加热后爆葱姜蒜香味。
3、接着放入胡萝卜炒几下，接着就可以倒入适量的水，还可以放些干香菇，其实干香菇在炒胡萝卜的时候就可以一起炒了，，这样更香更好吃
4、这时把刚才腌的肉用地瓜粉抓匀，备用
5、等水开了就可以把裹着地瓜粉的肉一片片下锅了，再放入干贝。
6、肉片全部下锅后用勺轻轻搅一下，以防粘锅，沸腾之后加入芹菜。
7、.芹菜差不多快熟了，放入香菜，加入香油少许，关火，即可。
这是我的做法，不知道你是的做法？希望我们可以交流，欢迎关注我，谢谢！
感谢邀请！
这个小吃我也是最近在头条视频中看到的，关注一段时间，看到这个产品适合在街边摆摊，也可以做单品店！我对它也很感兴趣，因为喜欢的任性专门去趟温州学习一下，回到家因为别的事情一直没做，今天把这个配方分享个大家，希望大家在创业的路上有所帮助！
准备材料主料:瘦肉、马铃薯淀粉
（或者红薯淀粉）、水、黄酒，香甜泡打粉、味精、糖、精盐、鸡精，嫩肉粉
食用碱佐料：葱、姜，芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、醋、精盐、香油
制作步骤：
一、以半斤瘦肉
（250克）为例详细讲解各材料的配比：瘦肉：半斤，即250克精盐：9克细味精：10克马铃薯淀粉：175克水：150克香甜泡打粉：6克糖：5克嫩肉粉：5克食用碱：1克黄酒3克鸡精5克葱姜末少许
二、以半斤瘦肉
（250克）为例讲解制作步骤：第一步：到菜场购买半斤瘦肉
（250克），要全瘦肉，不能带肥，最好要腿上的瘦肉和腰肉，这样做出来的瘦肉丸会松而韧，口感特别好，把肉和葱姜末放入搅拌机搅成肉泥为止。第二步：把瘦肉放在盆里，将嫩肉粉5克、黄酒3克，味精10克
（要细味精），鸡精5克，食用碱1克，添加在肉里用力揉搓10分钟，要用手掌揉,直到肉富有弹性为止;第三步：称175克淀粉倒在肉里混合一起揉搓均匀,将泡打粉6-7克，糖5克，盐9克，将该几种材料放在150克的水里搅拌均匀到熔化，然后倒在淀粉和肉里面在一起揉搓
（水要分2次加），直到淀粉完全和肉混合在一起均匀为止，这时看上去只有肉色，这才算完成；第四步：准备佐料，将葱、芹菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、精盐放入干净的空碗里；第五步：把水烧开，水一定是要开的，这样肉丸汤会很清的，不然肉丸汤就会浑浊了。把肉用刀片等之类的工具将肉拨成一小长条一小长条地放入开着的水里，加盖1分钟，可以看到水中的肉丸全部都浮起来了。此时用勺子舀些肉丸汤放入已准备好的佐料碗里烫下佐料，再将瘦肉丸捞起放入碗内，然后再放入醋、香菜、香油，用小勺子搅拌下，些时美味的瘦肉丸才算大功告成。
首先瘦肉切片，放少许食盐，有条件放少许食用嫩肉粉，适量花生油与肉片抓匀，放10分钟，先烧开水放其它配料煲好再后放肉片，下锅煮时间不能过长，两三分钟即可，时间长会变柴，做汤和粥方法一样。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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