本篇文章给大家谈谈大片腐竹怎么弄好吃又简单，以及晒干菜花怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 猴头菇怎么做好吃
2. 陕西烩三鲜里的橡皮怎么做
3. 红烧肉怎样烧好吃如果往里加配菜的话，哪种最好吃，怎么做
4. 晒干菜花怎么做好吃

猴头菇怎么做好吃

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章

（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！

猴头菇，因其外形酷似猴头而得名。【猴蘑，猴头，猴菇，猴头，刺猬菇】都是它的别名，因其营养丰富，在古代为四大名菜之一，是山珍里的代表之一，对应海鲜里的鱼翅。

猴头菇分干货和鲜货，不过一般我们常见的为干猴头菇！

而我们最常见的方法就是炖汤，其实在市场上猴头的价格并不是太高，但是并没有多少人愿意去买回家用来炖汤，其主要原因有两点：其一为加工难度较高以及加工时间较长。其二为炖好的猴头菇口感比其它菌类要差很多！

先说说鲜猴头菇食用注意事项！

如果是人工培植的要稍微好一点，如果是纯野生的话，那么一定要用淡【1-2%】盐水浸泡30分钟以上，然后用清水清洗两以上！因为菇内藏有很多的寄生虫和细菌！所以淡盐水浸泡+清洗3次以上，步骤一定不能少！

鲜猴头菇可以用来搭配各种时蔬或者肉类，做成小炒。也可以与排骨/鸡/鸽子等等一起炖汤。

PS：新鲜猴头菇如下图，绒毛为白色略带微黄。菌丝柔软。

下面说说我们常见的干猴头菇！

①：购买注意：干的猴头菇呈淡褐色向艳黄色之间。购买时选择外形完整，无虫蛀及腐烂，无杂质，外形完整的猴头菇。

品质完好的如下图。当然超市里买的时候颜色要暗淡一些，都是正常的！

②：泡发注意：干猴头菇用温水泡发，一般提前2小时泡发。泡发时不用添加其它东西！

③：清洗注意：泡发以后微微用力揉搓，把藏在菌比里面的垃圾清洗出来！然后在清水中漂洗后挤干水分，这一过程重复两次以上！最后用刀斩掉根部粗老部分，然后切成块备用。

④：炖制注意：干的猴头菇炖制时间在2小时以上！所以与各种食材搭配时要注意炖制时间！如果没有炖熟，猴头菇会又干又硬，咬不动！

最后问一下：在家里你们有做过猴头菇吗？反正我在家是不做这玩意的，只有在酒店才用到它！因为太麻烦！而且口感不太好，我儿子根本不吃它。。。

最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助，欢迎收藏转发！有不同意见的朋友大家评论区留言再见！更多内容／请点关注↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

陕西烩三鲜里的橡皮怎么做

用料

猪皮

（橡皮）克50

木耳少许

生抽1勺

腐竹5根

白菜3-5个叶子

胡椒粉少许

汤

（猪骨+鸡架）棒骨半根，鸡架一个

大蒜3瓣

豆腐250克

粉条50克

猪肉丸子10个

步骤1

腐竹木耳橡皮泡发待用，猪骨鸡架开水冒下，倒掉水，加水熬汤，汤里放姜片，大蒜

（水烧开15分钟捞出）。

步骤2豆腐大块放油锅炸四面金黄捞出，白菜切大片，粉条用开水烫下待用。豆腐斜切成片。

步骤3锅里放油，烧热，放姜片炒至姜片发黄，倒入白菜，腐竹，木耳，豆腐翻炒一会，放入胡椒粉，根据自己口味调整，之后倒入熬好的汤，放入粉条。汤淹过菜就行，盖锅盖小火煮10钟左右就好了。

红烧肉怎样烧好吃如果往里加配菜的话，哪种最好吃，怎么做

谢谢邀请！

以前在读书时，曾读过“唐宋八大家”之一苏东坡的《煮肉歌》，那时只觉得这是一道上好的食谱，用来煮红烧肉味道一定极好。《煮肉歌》中写道：

黄州好猪肉，价钱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

慢着火，少着水，火候足时它自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

一碗好吃的红烧肉，需要足够的耐心，以《煮肉歌》中“慢着火，少着水”的指示，慢慢的熬煮。红烧肉选材以五花肉为最佳，五花肉的肥油在火势的攻侵下，一点一点的溶掉了，至于瘦肉，则静静的在那儿吸收肥腴的油脂而形成了一种绝佳的风味。

若要说再在肉中加点什么，那么在日常生活所接触的食材当中，恐怕没有比鸡蛋更能动人心弦的了。一枚小小的鸡蛋，精巧玲珑、营养可口，且能千变万化，可咸可甜。

与五花肉同锅而熬，肉的香味与鲜味慢慢泌出，卧在锅底的鸡蛋兼容并蓄，静静吸收百家之长，发展成自己独一无二的味儿。

鸡蛋是优质蛋白质食物的代表，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。除此以外，鸡蛋还含有脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素等人体所需营养成分。但对于一些对健康饮食要求很高的人而言，鸡蛋的健康仅限于蛋白，鸡蛋黄被他们认为是胆固醇高和脂肪高的代表。其实胆固醇本身是人体必须的营养物质，细胞、性激素和胆汁的合成都离不开胆固醇。鸡蛋的多种营养素都集中在那粒小小的蛋黄中。

儿时看过一部电影，片名与剧情都记得不是很清，但唯有里面一段故事情节，却记得很是深刻。大概是这样的：一个有钱的资本家家庭，原来生活条件极好，后来经过一场文化大革命运动被抄了家，很是过了一段贫困的日子。后来形势好了起来，这家的儿媳妇

（婚前是普通人家的子女，在这个有钱人家里不怎么受人待见）煮了一锅平常普通家庭才会吃的肉烧蛋，用一个小碗装了几方肉和两个鸡蛋给公公婆婆

（原为资本家）送过去，同时不安的问她丈夫，不知老人是否瞧得上……

看这部电影时的那个年代，红烧肉这道美味佳肴还不是平常日子里所能吃到的，一般只有家里来了客人才会买块肉烧上一碗，客人在的时候我们还不能伸筷子，只有客人走了，我们才能解解馋。所以电影里面的肉烧蛋被认为是一般的粗菜，真不知以前有钱的资本家每天在吃些什么？用现在的一句话讲就是：富人的世界不是穷人能懂的。贫穷限制了我们的想象呵。

言归正传，现在我们详细的说一说红烧肉与蛋搭配的烧法。

主要食材：五花肉1000克、鸡蛋6枚。

辅助香料：桂皮一小块、八角两颗、大蒜头一颗、十三香1g。

调味料：老冰糖20g、老抽2汤勺、料酒1汤勺、醋1/4汤勺、盐适量。

准备工作鸡蛋的处理

鸡蛋每个都用手轻轻搓洗干净，然后放水里煮熟。家里有蒸蛋器的，也可以用蒸蛋器煮。

煮熟之后放进冷水中浸泡片刻，这样做的目的是让蛋壳好剥一些。

将剥好的蛋，用刀均匀的在蛋白上坚着划上几道，让蛋更加容易入味。

剥大蒜头蒜头，称得上是调味品里的灵魂，味道既不嚣张，也不跋扈，只是静静的吐出自身的芳香，默默的吸去肉类的腥臭，突出猪肉的甘、香味。

剥蒜头的时候，蒜皮比较难剥。这里告诉大家一个小妙招，用刀背在大蒜底部拍一下，蒜皮被拍松，自然脱落，这样就非常好剥了。

红烧肉烧蛋的做法

1、五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块，在滚水里汆一下，捞起沥干水。

2、把五花肉倒入炒锅翻炒，慢慢炒出油，多炒一会儿把肉炒出香味。

3、加料酒翻炒一会儿，依次加入糖、老抽接着翻炒，酱香味出来后，接着再炒一会儿，关火焖一下。在这一步放入老抽，是让酱油的鲜香味在后面的炖煮中慢慢渗透到肉里。

4、将炒锅内的食材全部移到砂锅里，加适量清水没过食材，水中再加几滴食用醋，桂皮、八角、蒜头、十三香，继续炖煮。

5、砂锅里的水煮开后，放入剥好的蛋，改中小火慢炖。

6、炖约一小时后，加入适量老抽、盐，再炖煮一会儿，待锅内汤汁收得差不多，即可关火端上桌食用。

一道美味的红烧肉烧蛋就烧好了，肥肉部分坚实爽脆，微带弹性；瘦肉则甘香濡软，入口即化。而浸濡在汤汁中的鸡蛋，则借此形成了自己独特的风味，其味绝佳，食毕，余香犹存。

有兴趣的朋友可以在家尝试做这道红烧肉烧蛋，难度不大，只需要有足够的耐心就行。相信定会让家人吃得锅空盘清，赞不绝口呵！

谢谢阅读，我是笑笑的麦子，关注头条，关注笑笑的麦子。在平凡的日子里，用心品悟生活之美。

晒干菜花怎么做好吃

步骤1

?干花菜提前泡发

步骤2

菜花掰小块，也可以用小刀分

步骤3

?洗净，沥干水，撒盐，五香粉腌制30分钟

步骤4

?制作面糊：加五香粉，面粉，盐，水，鸡蛋打散。面糊较粘稠，筷子提起来可以挂在筷子上往下滴

步骤5

?中火热锅烧凉油，油有些冒烟之后，菜花挂面糊下锅炸。

步骤6

?炸至金黄后捞出，撒上椒盐就可以吃啦！

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！