大家好，炖肘子软烂了怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括肘子放时间长了 皮怎样炖软也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炖肘子软烂了怎么弄好吃和肘子放时间长了 皮怎样炖软的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炖膀肉怎么做能让肉不柴
2. 烀猪肘子怎么更容易烂
3. 炖肘子如何不柴
4. 肘子放时间长了 皮怎样炖软

炖膀肉怎么做能让肉不柴

主料：猪前肘

调料：淀粉、盐、食用油、生抽、老抽、料酒、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果

1.准备好的肘子洗净，刮干净表面的毛备用。

2.将肘子划几刀，使其便于入味。

3.锅内烧水，水开后下入肘子、料酒，焯好后捞出。

4.锅内倒水，锅底垫上筷子或帘子，将肘子皮向下放入锅内。

5.向锅内加葱、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、生抽、老抽、料酒、少许盐。

6.准备另一口锅，热锅倒油，下冰糖炒成枣红色后加少许水，熬好后倒入放肘子的锅内。

7.大火烧开后，调小火炖1.5小时后盛出。

8.用炖肘子的原汤，勾芡后浇在肘子上即可食用。

烀猪肘子怎么更容易烂

1、去骨肘子一只。

2、洗净，用老抽、生抽、盐、糖、葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红椒抹匀。

（药材可以放黄芪，天麻，枸杞）

3、放进冰箱冷藏室，时间稍微长一些，会更加入味。

炖肘子如何不柴

原料：膀肉

（猪肘子）一个、葱75克、姜40克、八角8个、香叶8片、桂皮15克、冰糖20克、红枣5个、老抽60毫升、盐少许、鸡汤适量。做法步骤：第1步、用明火烤一下肘子表面的猪毛。烤完浸泡在冷水里半小时，洗净。如果烤黑，用钢丝球刷掉黑色。

步骤/方式二

第2步、准备好：葱切片、姜切片、八角、桂皮、香叶、冰糖、红枣、老抽、红枣泡水里。

步骤/方式三

第3步、洗净的猪肘沿着骨头打直切一刀，深可见骨的那种。

步骤/方式四

第4步、猪肘子和鸡汤放入电压力锅里压40分钟。

步骤/方式五

第5步、把肘子捞出去骨，骨头继续放回锅里。

步骤/方式六

第6步、肘子表面涂抹一小半

(25毫升)的老抽。

步骤/方式七

第7步、热锅少油煎至肘子表面上色，用夹子翻动。上色微焦后继续放入煮锅中。

步骤/方式八

第8步、热锅冷油炒香葱姜八角桂皮香叶，然后加一大勺鸡汤，冰糖，盐，老抽35毫升，用大火开，倒入煮锅中。

步骤/方式九

第9步、加红枣，大火炖1小时以上直至熟透，记得翻面。

步骤/方式十

第10步、炖好的肘子上锅蒸20分钟。吃多少蒸多少，其余的泡在汤里凉透后冻起来，以后吃之前解冻后再蒸20分钟

步骤/方式十一

第11步、倒出蒸肘子的水，和一部分烀肘子的汤，放入锅中煮开转小火，用生粉勾芡，浇肘子上，完成。这样做的肘子软烂入味，不柴不腻。

肘子放时间长了 皮怎样炖软

1:肘子下锅时水要是热的，不能凉水下锅。2:锅盖要盖好，焖煮的会更快更软烂。

4：炖好的肘子不要急着出锅，关火后在汤里放置常温或者可以吃的温度，如果关火立即捞出来晾凉会导致皮发紧，凉了变硬！

5:如果觉得时间不够可以再炖一会，用筷子能整个穿透即可，在汤里再焖一会就可以。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。