大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡腿肠怎么弄好吃窍门图片的问题，以及和松花鸡腿肠正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 大肠套小肠是什么梗
2. 鸡腿肠的做法和配料
3. 肾肠怎样炒好
4. 松花鸡腿肠正宗做法

大肠套小肠是什么梗

该梗出自电影版海绵宝宝里面一句台词，原句是“well，itwasfunwhileitlasted”

（好吧，至少我还是开心了一段时间）

这句话原本用于表达遗憾，电影传到中国台湾之后，被台湾人翻译成:真是人生无常，大肠包小肠。

（大肠包小肠是台湾特色小吃）

鸡腿肠的做法和配料

用料

鸡腿

8只

姜

适量

料酒

适量

糖

适量

盐

适量

生抽

适量

五香粉

适量

步骤1

处理肠衣，羊肠猪肠都行，用料酒水泡半个小时以上，去掉杂味，多洗几遍

步骤2

鸡腿儿需要剃骨，去骨后切成小块儿，不用剁碎。

按照自己的口味加入调料。

步骤3

最好腌制一夜

（冬季），夏季就冷藏，买肠衣一般都会送灌肠器，用起来也方便。

（记得用牙签扎几个洞洞透气）

灌好后就可以直接晒了，也可以晾到表皮干了，冷水煮，做脆皮肠。

步骤4

建议大家小火慢蒸，蒸30分钟左右。煮的话水不能开。

步骤5

鸡腿不用去皮，吃起来香香的，也不柴??????

肾肠怎样炒好

花椒鸡肾

原料：鸡肾26个

（约300g），美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15g，姜20g，葱15g，蒜头2个，红泡椒150g，香油少许，白糖10g，味精12g，白酱油8g，吉仕粉10g，食油150g，鲜汤1500g。

制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟；脆皮肠剞成花刀；胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状；泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘；炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁；再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。

[注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油，青花椒用油酥后要撒在面上备用；油酥青花椒要冷油放花椒下锅，油温度到四成热就熄火，但花椒不捞起来，煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味；二能保住青色不变。

菠萝鸡肾

推荐：菠萝鸡肾味道酸甜开胃，能促进食欲，也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等，都是害喜时期不可缺少的佳肴。

主料：鸡肾5个，新鲜菠萝150克

（或罐装菠萝2片），青椒1只，红椒半只，蒜肉

（切片）2粒，酒1茶匙。辅料：盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。

制法：①鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干。②菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净，去籽切块。③烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟。

红豆鸡肾煲

原料/调料

干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。

制作流程

1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透。

2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟。

3.再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成

松花鸡腿肠正宗做法

松花鸡腿是东北有名的一道特色凉菜，能不能做到漂亮味道好，切开不散还真是有点窍门的，将我的窍门和大家分享一下，也为即将到来的春节，大家的年菜桌上添上一道漂亮的年菜

主料3人份

鸡腿1只

松花蛋2个

辅料

葱1段

姜1块

料酒1小勺

生抽2汤勺

胡椒粉少许

食盐少许

老抽1小勺

步骤1

将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净

步骤2

用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来

步骤3

然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了

步骤4

去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整，要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片

（不要将鸡肉切下来，还是要和底下的鸡肉鸡皮相连着），盖在鸡肉少的地方，这样整个鸡皮都会被鸡肉平整的覆盖

步骤5

用刀在鸡肉上排剁，先竖着排剁一遍，再将鸡腿转一下方向再排剁一遍，注意用劲不要大，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味，也很容易将松花蛋卷成卷

步骤6

将葱切成丝、生姜先切成片再用刀背轻轻砸成细粒，都放入容器中，然后放入生抽、料酒、胡椒粉、盐盐少许

（一点就可以，生抽是咸的，也可以不放，吃的时候蘸点调料汁），喜欢颜色重的可以再放一小勺老抽调色，拌匀

步骤7

将处理好的鸡腿放入调料汁中，将两面都沾满腌料汁后再盖上腌20分钟

步骤8

将腌好的鸡腿抖掉葱和姜，然后将松花蛋每个竖着切成4~5瓣，排满鸡腿的一边

步骤9

卷起来后，再用纱布卷上，也可以用保鲜膜卷上

（我还是觉得纱布更安全）

步骤10

再用锡纸将卷好纱布的松花鸡腿卷卷起来，两边互为反方向将鸡腿拧紧；没有锡纸可以用绳子将用纱布卷好的鸡腿缠上，但是这样的形状没有用锡纸卷的好看；也可以只用纱布卷紧其余的都不用，但是纱布最好多卷两层，卷紧些

步骤11

将卷好的松花鸡腿放入蒸锅，大火开锅后，中小火蒸30分钟；关火后取出来，放凉后再将锡纸和纱布打开，这样才能切成漂亮的圆片而不会散开

步骤12

切片后就可以直接吃了。

文章到此结束，如果本次分享的鸡腿肠怎么弄好吃窍门图片和松花鸡腿肠正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！