很多朋友对于黄骨头鱼怎么弄好吃和黄牙骨鱼的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黄魟鱼正宗的做法
2. 黄牙骨鱼的做法
3. 黄丝骨鱼家常做法
4. 黄骨头鱼火锅做法大厨

黄魟鱼正宗的做法

食材用料：去骨净魟鱼300克，净莴笋150克，豆瓣酱，35克，葱花、姜末、酱油适量

方法：

1、黄魟鱼用水烫，洗净粘液，切成5厘米左右的段；莴笋切成与魟鱼类似的条，焯水断生；豆瓣酱剁细

2、炒锅烧油至四成热，放入豆瓣酱炒香出色，放入姜末，一半的葱花稍炒一下，放入魟鱼翻炒，加大半杯水，放鸡粉，加酱油、糖、醋、盐调好味烧沸，加莴笋烧入味，用水淀粉勾芡，啥葱花即可起锅。

3、烧制此菜，时间宜短，掌握好汤的用量，成菜要略带汤汁，色泽鲜亮。

注意事项

爆魟鱼丝时要火旺油足；一般冰冻过的虾仁，必须用水烫一下，否则炒时大量出水，影响成菜

黄牙骨鱼的做法

料：黄骨鱼3-4条、豆瓣酱100g、蒜4-5粒、葱段适量、姜片适量、料酒适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、香菜2-3棵

1、准备：黄牙鱼3-4条，处理干净，放在一旁备用。

2、锅热放两大勺油，油温上来后倒进葱、姜、蒜，小火煸出香味，

3、然后倒进豆瓣酱，炒出香味，中间用铲子慢慢的来回推，使其不会粘锅底。

4、热锅烧水，大火烧开水以后，将鱼放入锅里，倒入老抽、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉。

黄丝骨鱼家常做法

主料：黄丝骨鱼500克，

调料：食盐少许，酱油少许，葱少许，蒜少许，干辣椒少许，生抽少许，香菜少许，植物油适量，

做法如下：

1：新鲜的黄丝骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟；

2：干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用；

3：炒锅加入适量食用油，待油烧至六成热，开中小火把处理好的黄丝骨鱼下锅两面煎黄后捞出装盘备用；

4：炒锅重新烧热食用油，先把姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香；

5：接着放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻；

6：然后放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香；

7：干锅架里面放上酒精，打火点着后放上干锅，转小火一边加热一边吃即可。

黄骨头鱼火锅做法大厨

食材清单

黄骨鱼1000g、嫩豆腐两块、五花肉5～10片、西红柿两个、大蒜半个、花椒适量、姜块适量、小葱适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、麻辣活鱼半袋

烹饪步骤

1/4

先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分，豆腐切小块备用。

2/4

黄骨鱼放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。

3/4

锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。

最后一步

小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里，放入切好的豆腐，喜欢吃辣的可以撒点杭椒，小火炖上半小时后就可以享受啦！

好了，关于黄骨头鱼怎么弄好吃和黄牙骨鱼的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！