大家好，黄骨头火锅怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛大骨火锅做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于黄骨头火锅怎么弄好吃和牛大骨火锅做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 牛大骨火锅做法
2. 牛骨头火锅商业版配方
3. 黄牛骨做法
4. 牛骨火锅商业版配方

牛大骨火锅做法

牛骨头火锅的做法：

1、牛骨头在水中浸泡；

2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味；

3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止；

4、煮好的汤浓稠发白；

5、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜；

6、这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了；

7、大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好；

8、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈；

牛骨头火锅商业版配方

【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜

【准备调料】盐、鸡精、高度白酒

【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥

2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。

3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，

4、接着准备一个大汤锅，注入凉水，再放入牛骨，大火烧开，放入一些白酒去腥，不要盖上盖子，然后持续开大火煮5分钟，

5、5分钟之后按两斤牛骨放入4个山奈、1片香叶、4个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒10余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块，再持续开盖煮8分钟。

6、然后盖上盖子转小火熬制2.5小时至3小时。熬，

7、经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以

黄牛骨做法

食材用料

黄牛骨

（筒骨)10-20斤

水适量纱布一块

锅一口

1先将购买回来的黄牛骨泡水1-2小时

（去除血水）.

2我们将花椒，桂皮，八角，草果，辣椒干用我们事先准备好的纱布包起来

（作为料包）

3现在开始煮汤了。首先把准备的锅加水煮开，等水开后把去除血水的骨头放入锅中，注意水烫小心弄得身体。同时将我们包好的料包一起加入锅中，盖上盖等待水再次烧开。

4水开了，现在开始按顺序加入调料，先加入白酒，然后加料酒

（白酒的2倍），在加盐巴，最后鸡精。

（用量可以自己试咸淡），在把火力调中煮上30-60分钟.

5最后加入，购买来的食用香精。

（这个属于商业秘密所有不方便公开），也就是使用牛肉精分这些，当然都是有关部门允许使用的用料。加入完毕后，调至小火慢慢煮，等到开市时候已经能闻到香浓的牛骨高汤了。这里筒骨的里面的骨髓也是很美味的

牛骨火锅商业版配方

牛骨汤火锅的用料

牦牛骨小两块

（带骨髓最好）牦牛肉300克

（适当带牛油）生姜五六片大葱一根盐适量料酒一汤匙花椒粉适量八角两三颗桂皮5厘米左右取半支红花椒一小勺青花椒一小勺香叶五片黄瓜三四片斜切枸杞五六颗红枣两颗香葱三根香菜三四根芹菜一根花生碎适量春光黄辣椒酱适量咸菜适量蒜泥适量鸡精适量

牛骨汤火锅的做法步骤

步骤1

将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉

（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。

步骤2

锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。

步骤3

小火锅内加入牛骨汤和牛肉，加三五黄瓜片，加枸杞，加红枣，加香葱两根，加鸡精。视情况如油太多可加开水，视口味加盐即可。

步骤4

准备沾碟，分干碟和油碟。干碟，：放入辣椒面，加少许盐，加花椒粉，加黄豆面，加花生碎。搅拌即可。油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣酱，耗油，黄辣椒酱，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可适度加一点原汤。想吃更辣，加入鲜小米椒碎就好。

步骤5

准备各色蔬菜，荤菜，开始火锅之旅吧??

关于黄骨头火锅怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。