炸酱面是韩国美食中的代表之一，也是韩国家庭中的日常食品之一。炸酱面的主要材料是面条和炸酱，炸酱是由豆瓣酱、肉末、黄瓜、大葱等食材制成的。下面是一个详细的炸酱面菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等。 ## 炸酱面菜谱 ### 材料 - 面条：200克 - 豆瓣酱：2勺 - 肉末：100克 - 黄瓜：1根 - 大葱：1根 - 姜：1小块 - 蒜：3瓣 - 食用油：适量 - 酱油：1勺 - 糖：1勺 - 料酒：1勺 - 淀粉：适量 - 清水：适量 ### 制作流程

1.准备食材：将豆瓣酱、肉末、黄瓜、大葱、姜、蒜切碎备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱继续煸炒。
3. 加入肉末，煸炒至变色。
4. 加入酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
5. 加入黄瓜丝和大葱丝，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟。 7. 将面条煮熟，捞出沥干水分。 8. 将煮好的面条装入碗中，加入炒好的炸酱，搅拌均匀即可食用。 ### 适合人群 炸酱面是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合老年人、孩子、孕妇和素食者。 ### 禁忌

1.心脏病患者和高血压患者不宜多吃。
2. 消化不良者和胃肠道感染者不宜多吃。
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃。 ## 总结 本文介绍了炸酱面的制作流程和适合人群、禁忌等。炸酱面是一道美味又营养的美食，尤其适合老年人、孩子、孕妇和素食者。但是，心脏病患者和高血压患者不宜多吃，消化不良者和胃肠道感染者不宜多吃，感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃。