其实盐腌茄子怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解腌咸茄子的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享盐腌茄子怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 盐茄子怎么腌
2. 腌咸茄子的家常做法
3. 怎样腌制茄子又嫩又好吃
4. 酸茄子怎么腌制才好吃

盐茄子怎么腌

食材明细

茄子、葱、姜、酱油、盐、菜油。

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1、茄子2只，当季蔬菜，洗净

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2、茄子去柄，切2段。锅里水烧开，放入茄子，大火7分钟

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3、切葱姜末，放入盘中，倒入一点酱油，少许盐

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4、起油锅，倒入5g菜油，烧热

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5、热油倒入盘子，略微拌一下

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6、茄子捞出，去皮。

（小贴士：茄子很烫，非一般人能承受，倒一碗冷水，手指浸一下，快速撕一下，然后再浸一下，再撕一下）

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7、去皮的茄子依然很烫，用筷子夹入盘子里，用筷子顺着茄子撕成一条一条，搅拌均匀。

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8、完成，茄子嫩才能这样做，基本只有夏季才能这样做，比较典型的传统家常菜。

腌咸茄子的家常做法

食材:茄子四个、盐少许、味精少许、生抽少许

烹饪步骤

1.准备几个新鲜的茄子，去皮，然后把它切成细条状，加点盐腌制一会，用手抓匀，抓软。

2.过一会出汁了，如果感觉咸了，可以用水冲洗一下，抓出来控干水分。

3.不用挤的很干，要不然吃起来就干巴巴的，最后加入味精，加入生抽，拌均匀即可享用了

怎样腌制茄子又嫩又好吃

准备新鲜的紫茄子，大蒜生姜，青红小米椒，花椒，食盐，白糖，高度粮食酒把茄子洗干净沥干水份，小米椒生姜也洗干净沥干水份把茄子切成小丁，用水浸泡起来茄子就不会变黑锅里倒入水，大火烧开倒入茄子煮2分钟，变软捞出沥干水份找一块纱布把焯过水的茄子包起来挤干水份这样茄子更入味青红椒大蒜生姜切成丁，准备一个干净瓶子，把准备好的材料倒在一起搅拌均匀，撒入多一点的食盐，然后加入白糖高度酒用手翻拌均匀装进玻璃瓶子里放在阴凉通风处7天就可以开吃了

酸茄子怎么腌制才好吃

1、茄子洗净，去蒂头

（太长从中切断）。2、香菜、蒜、辣椒洗净后，切成细末，加所有调味料搅拌均匀。3、煮一锅滚水，茄子整条放入滚水中

（需盖过茄子），川烫煮熟约5分钟，捞起泡入冰水。4、冷却后取出切段放入碗中，倒入调好酱汁略拌入味，放入冰箱10分钟即可

OK，关于盐腌茄子怎么弄好吃和腌咸茄子的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。