辽阳美食夏天饭店的详细菜谱如下： 【

一、菜品介绍】

1.麻辣小龙虾 麻辣小龙虾是夏天饭店的招牌菜之一。小龙虾经过精心筛选，选用新鲜的小龙虾和优质调料，经过多次烹制，呈现出麻辣鲜香的味道。这道菜适合所有年龄段的人群，特别是年轻人和喜欢吃小龙虾的人。
2. 红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜。夏天饭店的红烧肉选用五花肉，经过煮、炒、焖等多道工序，呈现出软糯入味、香气四溢的味道。这道菜适合所有年龄段的人群，特别是老年人和小孩子。
3. 凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的蔬菜凉拌。夏天饭店的凉拌黄瓜选用新鲜的黄瓜，配以多种调料，口感爽脆，味道清新。这道菜适合所有年龄段的人群，特别是需要减肥和保持健康饮食的人。
4. 红烧肉汤 红烧肉汤是一道以红烧肉为主要材料的汤。夏天饭店的红烧肉汤选用新鲜的猪肉和优质的调料，经过多道工序烹制，呈现出鲜美可口的味道。这道菜适合所有年龄段的人群，特别是老年人和小孩子。 【

二、制作流程】

1.麻辣小龙虾 麻辣小龙虾的制作流程如下： 材料：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。 步骤：

1.小龙虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入小龙虾，大火煮开。 7. 用中小火慢慢煮至小龙虾熟透，汤汁浓稠即可。
2. 红烧肉 红烧肉的制作流程如下： 材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。 步骤：

1.五花肉切成块状，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。
2. 加入适量的水，放入五花肉块，大火煮开。
3. 用中小火慢慢炖煮，直到五花肉块变得软糯入味即可。
3. 凉拌黄瓜 凉拌黄瓜的制作流程如下： 材料：黄瓜、葱姜蒜、盐、醋、糖、辣椒油等。 步骤：

1.黄瓜切成细丝，加入适量的盐腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，加入适量的盐、醋、糖、辣椒油等，搅拌均匀。
3. 将腌制好的黄瓜丝倒入碗中，搅拌均匀即可。
4. 红烧肉汤 红烧肉汤的制作流程如下： 材料：猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等。 步骤：

1.猪肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等。
2. 加入适量的水，放入猪肉块，大火煮开。
3. 用中小火慢慢炖煮，直到猪肉块变得入味、肉质软烂即可。