罗哥说美食——详细菜谱

(一)红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮糊； 7. 直至汤汁浓稠，肉块变得软烂入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者。红烧肉富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
2. 胃寒、脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应适量食用。

(二)糖醋里脊 材料： - 里脊肉 200克 - 鸡蛋 1个 - 盐适量 - 料酒 适量 - 生姜 适量 - 葱花 适量 - 面粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将里脊肉切成均匀大小的小块，加入鸡蛋、盐、料酒和生姜末，搅拌均匀；
2. 加入适量面粉，搅拌均匀，使每块肉都裹上面粉；
3. 热锅凉油，将里脊肉块逐块放入油中炸至金黄色；
4. 捞出炸好的里脊肉块，沥干油；
5. 将炸好的里脊肉块放入碗中，撒上葱花； 6. 加入适量的糖醋汁，搅拌均匀，使每块里脊肉都蘸上糖醋汁； 7. 放入锅中，煮至糖醋汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童和老年人。糖醋汁具有酸甜适中、口感鲜美的特点，对身体也有很好的保健作用。 禁忌：

1.里脊肉属于瘦肉，不宜过多食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应适量食用。